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也难为这些古人，居然也知道罂粟壳熬汤的妙处？
提到这个她忽然想起，长川既然当初大量向天京供应福寿膏，想必也有大批量种植，这东西说是有害，但是还要看怎么用，比如做麻药就是极好，等长川事了，得过问一下，看能不能为己所用，这东西如果能在军中使用，能救很多重伤的士兵。
她在这走神，那边小二已经上菜，而那大厨的故事也已经讲到“秀厨艺万众喝彩，奸文臻倒头就拜”第二折，引起阵阵喝彩。
文臻也鼓掌，觉得这位说起故事来铺垫高潮俱全，语气抑扬顿挫，做菜不知道怎样，说书倒是一把好手，颠倒黑白的能力更是棒棒，一定要恭喜他以后就算亡国了也有做汉奸的资本，啥时候都不怕没饭吃。
燕绥也不理会，他本就不是那种冲冠一怒为红颜的角色，殿下逼格比天高，怎可垂顾此蝼蚁。
更关键的是，他和文臻，都觉得，这招牌，这故事，只怕是故意说给他们听的。
那就听，听完给你捧场，看你怎么作妖。
此时小二已经给两人上菜，但因为这种情况，自然都不会吃，文臻拿筷子在佛跳墙里拨弄，笑一声。
这菜之前东堂就有，却是素的，之前宫中御宴宴请步湛，有一道素佛跳墙，后来文臻在宫中做了正宗的佛跳墙，之后这菜色便传了出来，但是因为完整的做法只有文臻有，所以目前市面上所有的佛跳墙，其实都来自于大厨自己的想象。
那大厨口沫横飞，倒也没对这边看一眼，完了汗巾往肩膀上一搭回后厨，正经过文臻这桌，已经走过去了，忽然回头又看一眼，道：“两位客官，为何菜品一口未动？是哪里不合口味吗？”
他问得客气，厨子看见菜色未动问一声也很正常，周边诸人都看过来，正看见这边不仅不动筷，燕绥文臻还隐隐露出嫌弃之色。
周边诸人本来吃得啧啧赞叹，人就是这样，对于认可的东西被贬低，便有种感同身受的愤怒，当即便有人嘟囔道：“这是来挑事的吧？这佛跳墙这么美味！”
也有人讥笑道：“年轻人，不知疾苦，作践好物！”
燕绥把筷子一搁道：“大过年的，不想委屈自己。”
“怎么说话呢你？”厨子眉毛一竖，“这佛跳墙哪里委屈你了？这里头有海参鱼翅干贝鱼唇花胶火腿猪肚蹄筋等等，哪样不珍贵？哪样不香美？”
“问个问题。”燕绥淡淡道，“六十岁三百斤的嫫女戴上全套翡翠珍珠头面，用上最贵的喜来春的全套胭脂水粉，嫁给你，每天晚上睡你十次，你乐意不？”
满堂寂静，半晌，有人噗嗤一声笑了出来，这一声仿佛开启了机关，顿时堂中一片哄笑之声。
大厨敲在桌子上的手在颤抖，连带脸上的肌肉也在抖。
“怎么？”燕绥扬起眉，诧异地看他一眼，“哪样不珍贵？哪样不香美？”
“……”
满堂狂笑里，大厨一拳砸在桌子上，怒吼：“放肆！”
文臻眼睛一弯。
这大厨，气势不像个大厨，倒像个官儿。
这一拳把那佛跳墙瓷盅里的菜品都震了出来，文臻伸筷一抄夹住一只鲍鱼，笑道：“不服气？说嫫女我觉得都抬举了你，嫫女有什么不好？她那个时代本就以肥为美，人家好歹因为才艺出众青史留名，你算个什么玩意？”
她一边语气甜蜜地骂人，一边夹住了那只肥美的鲍鱼，道：“佛跳墙使用的鲍鱼，只能是乌海沿岸建州及其所辖三县方圆百里内的金钱鲍，那处海域水质极好，所产水产鲜美营养更胜寻常，你这个虽然是金钱鲍，也产于建州附近，却不在那三县范围内吧？”她把鲍鱼凑近鼻端嗅了嗅，“嗯，怕坏，还经过了冰冻处理，啧啧，冻鲍鱼。”
不等脸色难看的厨子说话，她又舀出一勺鱼翅，问：“水发鱼翅去沙去的不错……”
那厨子刚露出得色，就听见她又道：“但是，是整排剔在竹箅上的吗？”
厨子：“……”
文臻：“羊肘，猪肚……嗯？切的是十块？你知不知道正宗做法是十二块？”
厨子：“……”
文臻：“鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、母鸡、冬菇、蹄筋、猪肚、姜片、羊肘、葱、火腿、干贝、鱼唇、骨汤、猪蹄尖、猪油、冰糖……材料算可以，但是，桂皮呢？猪肥膘呢？无桂皮会留存腥味，没有肥膘汤汁将不够腴润醇厚，这都不懂？”
厨子：“……”
文臻：“你把所有料是一起下锅的吧？不知道海参蹄筋鱼唇鱼肚要迟一步，等其余的煨一个时辰再下吗？”
厨子：“……”
文臻：“还有这配菜，火腿豆芽，冬菇豆苗也罢了，芝麻银丝卷你是开玩笑的？不知道吃佛跳墙不能吃芝麻吗？还有刚上的这盘爆炒辣子兔丁，佛跳墙也不能和兔肉同食否则相克中毒，阁下开的不是花田楼，是人肉包子店？”
所有人都盯着那佛跳墙看，听见这句，点了佛跳墙加兔肉的都露出惊恐之色，看厨子的目光便如武松看孙二娘。
燕绥只专注地盯着文臻看，他最喜欢文臻做菜和品评菜色时的模样，熠熠似有光。
文臻笑眯眯问他：“上次点评韩府菜的时候我就想问你了，就是没机会——帅不帅？”
燕绥也笑：“也就比我差点儿。”
“够了够了。”文臻一脸满足，“来来来，火箭刷一打！别墅刷两栋！兰博基尼每种颜色来一辆！”
燕绥：“……”
又掰扯那些奇奇怪怪东西了，每次这种时候，都想把她的那几个朋友掳来做一本攻略。
二楼上，求文长老探出脑袋，看了一眼底下的人。这酒楼几乎是他的常住根据地，佛跳墙也没少点，他没认出文臻燕绥，只听见了关于菜色的讨论，看一眼桌上的佛跳墙和兔丁，把筷子重重一搁。
厨子脸上的骄傲之色早已被这几句话扫得荡然无存，这欲雪的冷天额头上密密渗出冷汗来，眼看文臻意犹未尽竟似还要掰扯个一二三四五，嗫嚅着想说不敢说的模样，掌柜的急忙从人群中挤了过来，一把把他拉到身后，对文臻躬身赔笑，“这位姑娘真是饕餮大家！小店能得您点评蓬荜生辉，这大堂简陋寒冷，还是请进雅间坐，给我们一个请教的机会，请，请。”
又对众人道：“诸位诸位，今日点佛跳墙的，小店只收半价，还请各位宽涵。”
“等等。”厨子愤然道，“先别急着赔礼。她说什么便是什么了？佛跳墙的做法本就没有一定之规，我精心研究出来的做法，但凡吃过的，谁说过一句不好？她空口白牙胡扯几句，就想叫我认了？别想！拿出你的佛跳墙来，大家比比！”
“不比。”文臻起身，笑，“没你皮厚腹空汁水多，失敬失敬，认输认输。”
这是在暗骂对方半瓶水晃荡了，众人大多听懂，都笑起来，掌柜的怒瞪厨子一眼，示意小二将他拖下去，那厨子还要争辩，被小二一溜烟拖走了，边走还边挣扎着怒骂：“你凭什么说我不行，你又不是文臻……”
掌柜一脸求贤若渴，再三请文臻入雅阁指点，又道那厨子狂妄，不知天外有天，众人也便纷纷帮腔，掌柜又给文臻看那雅阁，并不在楼上，是大堂分隔出的小间，以雅致的连排隔扇隔开，独立又安全。
此刻雅阁内已经上了一桌菜，都是银盘盛着，热气腾腾。
燕绥看了看外头的天色，起身坐了过去，文臻也便跟过去，掌柜的亲自端上两个精美的瓷盅，殷勤介绍：“请两位尝尝我们这里的喜丸。”
文臻探头一看，里头是一颗大肉丸，也就是现代那世的狮子头，有点像淮扬菜系里的扬州狮子头。乳白色的清汤里是白中透着淡粉色的肉圆，底下垫着碧绿的菜心，狮子头上还点缀点点橙黄之色，那是新鲜的蟹粉。还没入口，清香醇厚之气已经扑面而来，而那狮子头肥瘦均匀，晶莹柔润，不用去吃，也知道一定肥嫩鲜香，软糯诱人，有人间极致之味。
文臻这种大佬，一看便知道这狮子头已经掌握了蟹粉狮子头的精髓，肉不能斩不能剁，而是一刀一刀切出的肉米，瘦肉粒细，肥肉粒略粗，经过摔打，肉丁表面纤维变松，肉圆便可不用芡粉便在掌心团圆。之前文臻也吃过类似的肉圆，但多半肉末剁得极细极碎，做出来的肉圆反而显得板硬，入口成渣。
这狮子头严格来说，比刚才的佛跳墙正宗了许多，食物本身的色香味也可以看出来，并没有问题，连燕绥都点了点头。
掌柜一脸期待地看着文臻，文臻却只盯着那肉圆，忽然筷子一挑，挑出一点白色的肉丁，问掌柜：“肉圆用料，也就是猪肉荸荠蟹黄之物，那么请问掌柜，这是什么肉？”
那肉... -->>
也难为这些古人，居然也知道罂粟壳熬汤的妙处？
提到这个她忽然想起，长川既然当初大量向天京供应福寿膏，想必也有大批量种植，这东西说是有害，但是还要看怎么用，比如做麻药就是极好，等长川事了，得过问一下，看能不能为己所用，这东西如果能在军中使用，能救很多重伤的士兵。
她在这走神，那边小二已经上菜，而那大厨的故事也已经讲到“秀厨艺万众喝彩，奸文臻倒头就拜”第二折，引起阵阵喝彩。
文臻也鼓掌，觉得这位说起故事来铺垫高潮俱全，语气抑扬顿挫，做菜不知道怎样，说书倒是一把好手，颠倒黑白的能力更是棒棒，一定要恭喜他以后就算亡国了也有做汉奸的资本，啥时候都不怕没饭吃。
燕绥也不理会，他本就不是那种冲冠一怒为红颜的角色，殿下逼格比天高，怎可垂顾此蝼蚁。
更关键的是，他和文臻，都觉得，这招牌，这故事，只怕是故意说给他们听的。
那就听，听完给你捧场，看你怎么作妖。
此时小二已经给两人上菜，但因为这种情况，自然都不会吃，文臻拿筷子在佛跳墙里拨弄，笑一声。
这菜之前东堂就有，却是素的，之前宫中御宴宴请步湛，有一道素佛跳墙，后来文臻在宫中做了正宗的佛跳墙，之后这菜色便传了出来，但是因为完整的做法只有文臻有，所以目前市面上所有的佛跳墙，其实都来自于大厨自己的想象。
那大厨口沫横飞，倒也没对这边看一眼，完了汗巾往肩膀上一搭回后厨，正经过文臻这桌，已经走过去了，忽然回头又看一眼，道：“两位客官，为何菜品一口未动？是哪里不合口味吗？”
他问得客气，厨子看见菜色未动问一声也很正常，周边诸人都看过来，正看见这边不仅不动筷，燕绥文臻还隐隐露出嫌弃之色。
周边诸人本来吃得啧啧赞叹，人就是这样，对于认可的东西被贬低，便有种感同身受的愤怒，当即便有人嘟囔道：“这是来挑事的吧？这佛跳墙这么美味！”
也有人讥笑道：“年轻人，不知疾苦，作践好物！”
燕绥把筷子一搁道：“大过年的，不想委屈自己。”
“怎么说话呢你？”厨子眉毛一竖，“这佛跳墙哪里委屈你了？这里头有海参鱼翅干贝鱼唇花胶火腿猪肚蹄筋等等，哪样不珍贵？哪样不香美？”
“问个问题。”燕绥淡淡道，“六十岁三百斤的嫫女戴上全套翡翠珍珠头面，用上最贵的喜来春的全套胭脂水粉，嫁给你，每天晚上睡你十次，你乐意不？”
满堂寂静，半晌，有人噗嗤一声笑了出来，这一声仿佛开启了机关，顿时堂中一片哄笑之声。
大厨敲在桌子上的手在颤抖，连带脸上的肌肉也在抖。
“怎么？”燕绥扬起眉，诧异地看他一眼，“哪样不珍贵？哪样不香美？”
“……”
满堂狂笑里，大厨一拳砸在桌子上，怒吼：“放肆！”
文臻眼睛一弯。
这大厨，气势不像个大厨，倒像个官儿。
这一拳把那佛跳墙瓷盅里的菜品都震了出来，文臻伸筷一抄夹住一只鲍鱼，笑道：“不服气？说嫫女我觉得都抬举了你，嫫女有什么不好？她那个时代本就以肥为美，人家好歹因为才艺出众青史留名，你算个什么玩意？”
她一边语气甜蜜地骂人，一边夹住了那只肥美的鲍鱼，道：“佛跳墙使用的鲍鱼，只能是乌海沿岸建州及其所辖三县方圆百里内的金钱鲍，那处海域水质极好，所产水产鲜美营养更胜寻常，你这个虽然是金钱鲍，也产于建州附近，却不在那三县范围内吧？”她把鲍鱼凑近鼻端嗅了嗅，“嗯，怕坏，还经过了冰冻处理，啧啧，冻鲍鱼。”
不等脸色难看的厨子说话，她又舀出一勺鱼翅，问：“水发鱼翅去沙去的不错……”
那厨子刚露出得色，就听见她又道：“但是，是整排剔在竹箅上的吗？”
厨子：“……”
文臻：“羊肘，猪肚……嗯？切的是十块？你知不知道正宗做法是十二块？”
厨子：“……”
文臻：“鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、母鸡、冬菇、蹄筋、猪肚、姜片、羊肘、葱、火腿、干贝、鱼唇、骨汤、猪蹄尖、猪油、冰糖……材料算可以，但是，桂皮呢？猪肥膘呢？无桂皮会留存腥味，没有肥膘汤汁将不够腴润醇厚，这都不懂？”
厨子：“……”
文臻：“你把所有料是一起下锅的吧？不知道海参蹄筋鱼唇鱼肚要迟一步，等其余的煨一个时辰再下吗？”
厨子：“……”
文臻：“还有这配菜，火腿豆芽，冬菇豆苗也罢了，芝麻银丝卷你是开玩笑的？不知道吃佛跳墙不能吃芝麻吗？还有刚上的这盘爆炒辣子兔丁，佛跳墙也不能和兔肉同食否则相克中毒，阁下开的不是花田楼，是人肉包子店？”
所有人都盯着那佛跳墙看，听见这句，点了佛跳墙加兔肉的都露出惊恐之色，看厨子的目光便如武松看孙二娘。
燕绥只专注地盯着文臻看，他最喜欢文臻做菜和品评菜色时的模样，熠熠似有光。
文臻笑眯眯问他：“上次点评韩府菜的时候我就想问你了，就是没机会——帅不帅？”
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二楼上，求文长老探出脑袋，看了一眼底下的人。这酒楼几乎是他的常住根据地，佛跳墙也没少点，他没认出文臻燕绥，只听见了关于菜色的讨论，看一眼桌上的佛跳墙和兔丁，把筷子重重一搁。
厨子脸上的骄傲之色早已被这几句话扫得荡然无存，这欲雪的冷天额头上密密渗出冷汗来，眼看文臻意犹未尽竟似还要掰扯个一二三四五，嗫嚅着想说不敢说的模样，掌柜的急忙从人群中挤了过来，一把把他拉到身后，对文臻躬身赔笑，“这位姑娘真是饕餮大家！小店能得您点评蓬荜生辉，这大堂简陋寒冷，还是请进雅间坐，给我们一个请教的机会，请，请。”
又对众人道：“诸位诸位，今日点佛跳墙的，小店只收半价，还请各位宽涵。”
“等等。”厨子愤然道，“先别急着赔礼。她说什么便是什么了？佛跳墙的做法本就没有一定之规，我精心研究出来的做法，但凡吃过的，谁说过一句不好？她空口白牙胡扯几句，就想叫我认了？别想！拿出你的佛跳墙来，大家比比！”
“不比。”文臻起身，笑，“没你皮厚腹空汁水多，失敬失敬，认输认输。”
这是在暗骂对方半瓶水晃荡了，众人大多听懂，都笑起来，掌柜的怒瞪厨子一眼，示意小二将他拖下去，那厨子还要争辩，被小二一溜烟拖走了，边走还边挣扎着怒骂：“你凭什么说我不行，你又不是文臻……”
掌柜一脸求贤若渴，再三请文臻入雅阁指点，又道那厨子狂妄，不知天外有天，众人也便纷纷帮腔，掌柜又给文臻看那雅阁，并不在楼上，是大堂分隔出的小间，以雅致的连排隔扇隔开，独立又安全。
此刻雅阁内已经上了一桌菜，都是银盘盛着，热气腾腾。
燕绥看了看外头的天色，起身坐了过去，文臻也便跟过去，掌柜的亲自端上两个精美的瓷盅，殷勤介绍：“请两位尝尝我们这里的喜丸。”
文臻探头一看，里头是一颗大肉丸，也就是现代那世的狮子头，有点像淮扬菜系里的扬州狮子头。乳白色的清汤里是白中透着淡粉色的肉圆，底下垫着碧绿的菜心，狮子头上还点缀点点橙黄之色，那是新鲜的蟹粉。还没入口，清香醇厚之气已经扑面而来，而那狮子头肥瘦均匀，晶莹柔润，不用去吃，也知道一定肥嫩鲜香，软糯诱人，有人间极致之味。
文臻这种大佬，一看便知道这狮子头已经掌握了蟹粉狮子头的精髓，肉不能斩不能剁，而是一刀一刀切出的肉米，瘦肉粒细，肥肉粒略粗，经过摔打，肉丁表面纤维变松，肉圆便可不用芡粉便在掌心团圆。之前文臻也吃过类似的肉圆，但多半肉末剁得极细极碎，做出来的肉圆反而显得板硬，入口成渣。
这狮子头严格来说，比刚才的佛跳墙正宗了许多，食物本身的色香味也可以看出来，并没有问题，连燕绥都点了点头。
掌柜一脸期待地看着文臻，文臻却只盯着那肉圆，忽然筷子一挑，挑出一点白色的肉丁，问掌柜：“肉圆用料，也就是猪肉荸荠蟹黄之物，那么请问掌柜，这是什么肉？”
那肉... -->>
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