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董俊田也没想到唐俭今天过来,是打算把原本订好的中秋节席面给改成三道饭。
其实这顾客临时换席面也没什么,只要后厨能忙过来,想换就换呗。
关键是三道饭和别的席面不一样。
这席面说是三道大菜,可实际上每上一道大菜就要带四个中菜,随即上一道饭,即点心四样。
全席共三道大菜配十二道中菜。
而且里面用的食材平时千里马这边根本用不上,都得是提前几天预订,后厨这边连采买带准备,这才能在顾客上门那一天,顺利烹饪上菜。
董俊田本意不想应承这件事情,可是唐俭人都来了,不给个说法,肯定糊弄不过去。
于是他看向姚石:“这事确实是不好办,但我跟老唐那关系没说的,你看看要是能调开,要不就按他说的来吧。”
姚石跟董俊田一起工作这么多年,一听这话音儿,就知道这是把锅扔给自己了。
千里马后厨,虽然说是姚石在管理,可真正的老板是董俊田。
现在老板让他想办法把事情解决了,那他就不能推三阻四,得马上想法子把这事给摆平了。
姚石叫来服务员,让她去前台调了下订单。
唐俭下的单子是在明天晚上六点半,也是巧了,还是在209包厢。
问清楚了订单的时间,姚石这才对唐俭说道:“这席面不好改啊,三道饭是大席面,这食材都需要提前做准备。明天所有订单的食材我们这边都准备好了,临时采购也来不及烹饪啊!”
这话一出,唐俭顿时脸一沉。
董俊田也是沉默了,挣认识人的钱就是麻烦,事儿多,还不好拒绝。
一时间,包厢里安静了下来。
姚石也没想到,这订席面,又弄出来个董俊田的老友。
之前的杨志方就是,非要让赵猛上门去服务,拿董俊田这一层关系压人。
现在又来了个唐老板。
这群人真是难伺候!
这就是给人打工。
你要是在音乐餐厅,他早有一百种方法把事情给周旋过去了。
眼瞧着气氛要僵持住,而董俊田明显老毛病又犯了,这人刚暗示他不接这一茬儿,现在又给他使眼色,不行就答应算了。
姚石气的肝疼。
过了一会儿,姚石说道:“要不这样吧,唐总,这三道饭,其实里面的菜色也都不是固定的,到时候有几样临时凑不成的食材,咱们酌情给替换掉。但您放心,我这边肯定争取让这一桌席面既喜庆又丰盛,怎么样?”
董俊田也是点头说道:“姚石说的有道理,毕竟巧妇难为无米之炊,这食材要是备不全,咱们就是想做,也做不成。干脆这样吧,你让他去帮你设计一下,回头你看看菜单,要是满意,明天就按这个来!”
董俊田这时候必须得站出来说话了。
姚石能把事情给圆下来,已经很厉害了,他要是再不吭声,那这席面的事情最后非得谈砸了不可。
说到这里,董俊田提议道:“正好,咱们也没吃饭呢,干脆提前让他们做两个三道饭的替换菜,你也试下菜,要是不满意,还能顺便换了。”
唐俭想了想,觉得这个办法好,点了点头,同意了。
姚石回去后厨,掂量了一下。
这三道饭正经挺有讲究,一般是先上7个凉拼盘,再一个开席汤,接着炖肘子,酸甜米饭......炖鸡块,肉丸汤,最后一个酸甜汤。
像这馍,合碗肉,炖肘子,凉拌腐竹,都得提前一天开始准备。
至于其他的,店... -->>
董俊田也没想到唐俭今天过来,是打算把原本订好的中秋节席面给改成三道饭。
其实这顾客临时换席面也没什么,只要后厨能忙过来,想换就换呗。
关键是三道饭和别的席面不一样。
这席面说是三道大菜,可实际上每上一道大菜就要带四个中菜,随即上一道饭,即点心四样。
全席共三道大菜配十二道中菜。
而且里面用的食材平时千里马这边根本用不上,都得是提前几天预订,后厨这边连采买带准备,这才能在顾客上门那一天,顺利烹饪上菜。
董俊田本意不想应承这件事情,可是唐俭人都来了,不给个说法,肯定糊弄不过去。
于是他看向姚石:“这事确实是不好办,但我跟老唐那关系没说的,你看看要是能调开,要不就按他说的来吧。”
姚石跟董俊田一起工作这么多年,一听这话音儿,就知道这是把锅扔给自己了。
千里马后厨,虽然说是姚石在管理,可真正的老板是董俊田。
现在老板让他想办法把事情解决了,那他就不能推三阻四,得马上想法子把这事给摆平了。
姚石叫来服务员,让她去前台调了下订单。
唐俭下的单子是在明天晚上六点半,也是巧了,还是在209包厢。
问清楚了订单的时间,姚石这才对唐俭说道:“这席面不好改啊,三道饭是大席面,这食材都需要提前做准备。明天所有订单的食材我们这边都准备好了,临时采购也来不及烹饪啊!”
这话一出,唐俭顿时脸一沉。
董俊田也是沉默了,挣认识人的钱就是麻烦,事儿多,还不好拒绝。
一时间,包厢里安静了下来。
姚石也没想到,这订席面,又弄出来个董俊田的老友。
之前的杨志方就是,非要让赵猛上门去服务,拿董俊田这一层关系压人。
现在又来了个唐老板。
这群人真是难伺候!
这就是给人打工。
你要是在音乐餐厅,他早有一百种方法把事情给周旋过去了。
眼瞧着气氛要僵持住,而董俊田明显老毛病又犯了,这人刚暗示他不接这一茬儿,现在又给他使眼色,不行就答应算了。
姚石气的肝疼。
过了一会儿,姚石说道:“要不这样吧,唐总,这三道饭,其实里面的菜色也都不是固定的,到时候有几样临时凑不成的食材,咱们酌情给替换掉。但您放心,我这边肯定争取让这一桌席面既喜庆又丰盛,怎么样?”
董俊田也是点头说道:“姚石说的有道理,毕竟巧妇难为无米之炊,这食材要是备不全,咱们就是想做,也做不成。干脆这样吧,你让他去帮你设计一下,回头你看看菜单,要是满意,明天就按这个来!”
董俊田这时候必须得站出来说话了。
姚石能把事情给圆下来,已经很厉害了,他要是再不吭声,那这席面的事情最后非得谈砸了不可。
说到这里,董俊田提议道:“正好,咱们也没吃饭呢,干脆提前让他们做两个三道饭的替换菜,你也试下菜,要是不满意,还能顺便换了。”
唐俭想了想,觉得这个办法好,点了点头,同意了。
姚石回去后厨,掂量了一下。
这三道饭正经挺有讲究,一般是先上7个凉拼盘,再一个开席汤,接着炖肘子,酸甜米饭......炖鸡块,肉丸汤,最后一个酸甜汤。
像这馍,合碗肉,炖肘子,凉拌腐竹,都得提前一天开始准备。
至于其他的,店... -->>
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