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这题对他这个老厨师来说，都挺难回答。
就付宇这年纪，都不用问，肯定还没参加过中级考试。
一准也答不出来。
刘云鹏看了眼周围个个一脸幸灾乐祸表情的众人，莫名对付宇有点惺惺相惜起来。
其实在场的众人里，不只是刘云鹏觉得刘雨侬这是在有意刁难人。
还有两位也曾托人在私底下同刘雨侬接触过。
这女人看着挺漂亮，气质也不错，其实特别不好打交道。
像他们这样在饭店后厨里打工的, 有几个是从正规院校里系统学习出来的？
大部份都是半道出家, 先在后厨打零工，再一点点摸索学习。
运气好的遇到个师傅带一带，运气不好的全靠自己在工作中一点点磨。
像刘雨侬问的这几个问题，就连他们也答不好。
又何况是付宇这样，一看就是刚从厨师学校毕业的后厨新手。
唉，又是一个被摧残的可怜人啊......
付宇回想了一下昨晚刚看过的经典老味道食谱里，关于调料的详细介绍。
仔细回答道：“我说一下爆炒类菜肴经常会用到的生抽吧。”
“产地是广东。”
“风味特点，在颜色方面，生抽颜色比较淡，呈红褐色。至于味道，生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。”
“性能用途，生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。”
“质量标准和鉴别特点，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。只要看到并品尝，根据其味道和颜色就可以进行判断。”
付宇刚开始选择说生抽时，大伙表情不一而足，觉得这小子八成完了。
“国际刘”让他随便挑选一种熟悉的烹调原料解说，意思肯定是想听听平时不常见的有特色的调料介绍。
这生抽也实在太家常了，这有什么可说的？
可是付宇这一番话说完，顿时大场众人都愣住了！
这小子行啊！
这么一个家喻户晓的调料，让他一番解说，倒是真成科普介绍了！
而付宇还在继续说着：“我再说一下烤鸭的切片方法吧。烤鸭七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，长短厚薄，还有切片的数量108片......”
付宇将自己从姚石那儿学来的一手绝活简单的介绍了一下，而在描述切片刀法时，自然而然的将鸭子的组织结构和使用原料方面的知识都逐一概述了出来。
随后，他又讲解了一下食品雕刻及花式冷拼的知识。
一整套回答完毕。
现场顿时一片安静。
所有人面面相觑。
这小子，真有料啊！
刘云鹏伸头看着付宇，激动的左手攥拳，砸了自己右手掌心一下。
“牛逼啊！就这回答，简直跟照扒教科书一样！太长脸了！”
刘云鹏再看向付宇时的目光，不由多了一份欣赏。
而其他的参赛选手则是直接傻眼了，甚至有些汗颜......
付宇这一番表现，直接折服了在场众人。
这题对他这个老厨师来说，都挺难回答。
就付宇这年纪，都不用问，肯定还没参加过中级考试。
一准也答不出来。
刘云鹏看了眼周围个个一脸幸灾乐祸表情的众人，莫名对付宇有点惺惺相惜起来。
其实在场的众人里，不只是刘云鹏觉得刘雨侬这是在有意刁难人。
还有两位也曾托人在私底下同刘雨侬接触过。
这女人看着挺漂亮，气质也不错，其实特别不好打交道。
像他们这样在饭店后厨里打工的, 有几个是从正规院校里系统学习出来的？
大部份都是半道出家, 先在后厨打零工，再一点点摸索学习。
运气好的遇到个师傅带一带，运气不好的全靠自己在工作中一点点磨。
像刘雨侬问的这几个问题，就连他们也答不好。
又何况是付宇这样，一看就是刚从厨师学校毕业的后厨新手。
唉，又是一个被摧残的可怜人啊......
付宇回想了一下昨晚刚看过的经典老味道食谱里，关于调料的详细介绍。
仔细回答道：“我说一下爆炒类菜肴经常会用到的生抽吧。”
“产地是广东。”
“风味特点，在颜色方面，生抽颜色比较淡，呈红褐色。至于味道，生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。”
“性能用途，生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。”
“质量标准和鉴别特点，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。只要看到并品尝，根据其味道和颜色就可以进行判断。”
付宇刚开始选择说生抽时，大伙表情不一而足，觉得这小子八成完了。
“国际刘”让他随便挑选一种熟悉的烹调原料解说，意思肯定是想听听平时不常见的有特色的调料介绍。
这生抽也实在太家常了，这有什么可说的？
可是付宇这一番话说完，顿时大场众人都愣住了！
这小子行啊！
这么一个家喻户晓的调料，让他一番解说，倒是真成科普介绍了！
而付宇还在继续说着：“我再说一下烤鸭的切片方法吧。烤鸭七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，长短厚薄，还有切片的数量108片......”
付宇将自己从姚石那儿学来的一手绝活简单的介绍了一下，而在描述切片刀法时，自然而然的将鸭子的组织结构和使用原料方面的知识都逐一概述了出来。
随后，他又讲解了一下食品雕刻及花式冷拼的知识。
一整套回答完毕。
现场顿时一片安静。
所有人面面相觑。
这小子，真有料啊！
刘云鹏伸头看着付宇，激动的左手攥拳，砸了自己右手掌心一下。
“牛逼啊！就这回答，简直跟照扒教科书一样！太长脸了！”
刘云鹏再看向付宇时的目光，不由多了一份欣赏。
而其他的参赛选手则是直接傻眼了，甚至有些汗颜......
付宇这一番表现，直接折服了在场众人。