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步天下！”
忠国心悦诚服的点了点头，把筷子伸向另外一盘鱼。
这一叠鱼是醋溜鱼，做法和松鼠黄鱼截然不同，松鼠黄鱼是用油炸然后浇汁，醋溜鱼却是用沸汤煮熟。
因为做法有别，醋溜鱼比松鼠黄鱼更加口感上更嫩，而且因为料汁里面加了微许的醋，稍微带点儿酸味，所以十分开胃。
忠国吃了两口，就忍不住想要叫一碗白米饭来吃。
醋溜鱼口味清淡，而且嫩白的鱼肉上边撒上些淡黄色的姜丝，光是看着就十分风雅。
忠国还没吃两口，胡来又给他介绍另外一道菜。
这道菜也是鱼，而且和松鼠黄鱼一样，也是用油炸熟的，不过有一点不同，松鼠黄鱼炸好之后，是往上面浇酱汁，这一道鱼却是往炸好的鱼肉上边洒上椒盐。
胡来给忠国介绍了一下这道鱼的做法，还没说完，忠国就已经食指大动。
这道清炸鱼，极为考验掌勺师傅对火候的把控能力，首先一点，鱼肉下油锅的时候，是不裹面糊之类的外衣的，直接炸。
其次，清炸鱼用的是猪油，而不是平时炒菜的菜油，用猪油炸，鱼肉就不容易焦，而且颜色漂亮。
金黄色的鱼肉送进嘴里，一口咬下去的时候，忠国还能够听到表面一层被炸得香脆的鱼肉裂开的清脆声音。
然而里头的鱼肉，却依旧是雪白鲜嫩，而且滚烫。
咸香的椒盐和滚烫鲜美的鱼肉裹在一起，成就了一道务必的美味，忠国吃得几乎停不下来。
一连吃了这好几道菜，而且两道鱼菜都是用油炸的，忠国开始觉得有有些口渴起来。
正待忠国想要倒一杯酒润润喉咙的时候，伙计又送上来了一道菜。
光论装菜的家伙，这一道菜比桌子上其他的菜都要豪放！
别的菜都是用一只只白底蓝花的瓷盘装好送上来的，这一道菜却是用了一只大大的瓷盆！
盆里头清汤荡漾，热气腾腾，透明到几乎可以看见盆里的清汤上面，漂浮着一颗颗鹌鹑蛋一般大小的白色鱼丸。
这道菜，是一盆鲜美的鱼丸汤！
忠国本来正打算倒酒，一看到这一道菜，手上的动作就停了下来。
鱼丸汤可是他前世最爱吃的菜肴之一！
好的鱼丸汤，根本就不需要多余的调料，鱼丸本身就是极为鲜美的食材！
做鱼丸汤，通常都是选肉厚刺少的鱼，将鱼劈开成两半之后，厨房里的人就用刀将鱼从头刮到尾，然后将刮下来的肉泥放在盆子里，加上点水，盐，生姜汁之类的调味。
等到鱼泥备妥，就烧一锅沸水，用勺子将鱼泥舀出一个小丸状，迅速放进锅里。
鱼丸被沸水一趟，瞬间就能够定型，不会散开。
因为鱼丸本身就十分鲜美，所以做鱼丸汤不需要另外准备高汤，其本来的风味就已经十分出众。
现在看着桌上这盆清汤鱼丸，忠国顿时就心痒难耐，连忙拿起勺舀了一碗品尝。
步天下！”
忠国心悦诚服的点了点头，把筷子伸向另外一盘鱼。
这一叠鱼是醋溜鱼，做法和松鼠黄鱼截然不同，松鼠黄鱼是用油炸然后浇汁，醋溜鱼却是用沸汤煮熟。
因为做法有别，醋溜鱼比松鼠黄鱼更加口感上更嫩，而且因为料汁里面加了微许的醋，稍微带点儿酸味，所以十分开胃。
忠国吃了两口，就忍不住想要叫一碗白米饭来吃。
醋溜鱼口味清淡，而且嫩白的鱼肉上边撒上些淡黄色的姜丝，光是看着就十分风雅。
忠国还没吃两口，胡来又给他介绍另外一道菜。
这道菜也是鱼，而且和松鼠黄鱼一样，也是用油炸熟的，不过有一点不同，松鼠黄鱼炸好之后，是往上面浇酱汁，这一道鱼却是往炸好的鱼肉上边洒上椒盐。
胡来给忠国介绍了一下这道鱼的做法，还没说完，忠国就已经食指大动。
这道清炸鱼，极为考验掌勺师傅对火候的把控能力，首先一点，鱼肉下油锅的时候，是不裹面糊之类的外衣的，直接炸。
其次，清炸鱼用的是猪油，而不是平时炒菜的菜油，用猪油炸，鱼肉就不容易焦，而且颜色漂亮。
金黄色的鱼肉送进嘴里，一口咬下去的时候，忠国还能够听到表面一层被炸得香脆的鱼肉裂开的清脆声音。
然而里头的鱼肉，却依旧是雪白鲜嫩，而且滚烫。
咸香的椒盐和滚烫鲜美的鱼肉裹在一起，成就了一道务必的美味，忠国吃得几乎停不下来。
一连吃了这好几道菜，而且两道鱼菜都是用油炸的，忠国开始觉得有有些口渴起来。
正待忠国想要倒一杯酒润润喉咙的时候，伙计又送上来了一道菜。
光论装菜的家伙，这一道菜比桌子上其他的菜都要豪放！
别的菜都是用一只只白底蓝花的瓷盘装好送上来的，这一道菜却是用了一只大大的瓷盆！
盆里头清汤荡漾，热气腾腾，透明到几乎可以看见盆里的清汤上面，漂浮着一颗颗鹌鹑蛋一般大小的白色鱼丸。
这道菜，是一盆鲜美的鱼丸汤！
忠国本来正打算倒酒，一看到这一道菜，手上的动作就停了下来。
鱼丸汤可是他前世最爱吃的菜肴之一！
好的鱼丸汤，根本就不需要多余的调料，鱼丸本身就是极为鲜美的食材！
做鱼丸汤，通常都是选肉厚刺少的鱼，将鱼劈开成两半之后，厨房里的人就用刀将鱼从头刮到尾，然后将刮下来的肉泥放在盆子里，加上点水，盐，生姜汁之类的调味。
等到鱼泥备妥，就烧一锅沸水，用勺子将鱼泥舀出一个小丸状，迅速放进锅里。
鱼丸被沸水一趟，瞬间就能够定型，不会散开。
因为鱼丸本身就十分鲜美，所以做鱼丸汤不需要另外准备高汤，其本来的风味就已经十分出众。
现在看着桌上这盆清汤鱼丸，忠国顿时就心痒难耐，连忙拿起勺舀了一碗品尝。