，然后点击“添加到主屏幕”第68章 厨师危机 (2/2)
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p; “萧厨师不要紧张，我叫你来就是谈论一下目前咱们国家厨师行业的处境，想必你听说过厨师危机这个词吧！”
闻言，萧子贺似懂非懂的点了点头，他曾经在新闻上听过这个名词。
方大钟继续道：“你知道肯*基吗？”
“当然知道了！”
据新闻上说上世纪80年代，全球最大的肯*基餐厅在京都开业当天的营业额居然高达30万。
为了买到一块儿吮指原味鸡，京都老百姓光是排队就排了四百多米，甚至还惊动了警察来维持现场的秩序。
感谢肯*基，因为是它第一次将快餐的理念带入大夏，可谁能想到，这也彻底拉开了资本围剿大夏厨师的序幕。
“很多人一直不明白，我国五千多年历史沉淀的大夏美食，为啥一直没有一家餐厅能在规模上超越肯*基，按理说论口感，论风味程度，大夏的八大菜系哪个不如它？
可现实是咱们国家的许多特色美食，别说是出国，就连出省出你们县城都做不到，问题究竟出在哪儿了？”
方大钟深深地叹了一口气，为大夏美食而担忧。
“一句话，餐饮品牌要想做大，就必须做到标准化和中餐的标准化，有那么容易做到吗？川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，知名的菜系太多，哪个菜系都还有自己的特色。
别的咱不说，光是炒土豆丝，不同的厨师都能炒出好几个不同的味儿，就算是同一个厨师，今天和明天炒出来的味儿也都不一定相同。”
听方大钟讲了这么多，萧子贺大概也了解了方大钟所担忧的是什么？
他小心翼翼的问道：“所以您让我来，是让我帮您一起研究能战胜资本市场的方法！”
方大钟摆了摆手，对策如果那么好研究的话，他根本就不用现在在这儿发愁了。
“这只是你表面看到的现象，实际上咱们的国人太聪明了，不但没有全心全力对抗外来的资本，反而向标准化国际化靠拢，他们生产出来料理包这个东西！”
“料理包？”萧子贺挠了挠头头，他根本不知道这究竟是个什么东东。
再方大钟的解说下，他才渐渐明白，原来料理包是这个快餐时代的产物。
像很多的外卖商家为了图省事儿，都选择了大批采用料理包来做菜。
这种新鲜事儿，还是萧子贺作为厨子第一次知道。
方大钟之所以能够来到林城参加美食展，就是因为想挽救当下的厨师危机。
他虽然在厨师界有很大的威望，但毕竟认识他的人不多，他能带动的力量也不多。
他想借助萧子贺是网络红人这一点，来改变大众的饮食习惯和饮食方式。
“萧厨师，我有一事相求？”方大钟拱手道。
“但说无妨，我能做到的，我一定做，只是恐怕以我一人之力无法去对抗这个时代的快餐资本吧！”
方大钟摆了摆手：“不急，这件事情是一个潜移默化的过程，我想邀请萧大厨参加年底的厨王争霸！”
又是厨王争霸，萧子贺发现自己跟这个比赛恐怕是过不去了。
p; “萧厨师不要紧张，我叫你来就是谈论一下目前咱们国家厨师行业的处境，想必你听说过厨师危机这个词吧！”
闻言，萧子贺似懂非懂的点了点头，他曾经在新闻上听过这个名词。
方大钟继续道：“你知道肯*基吗？”
“当然知道了！”
据新闻上说上世纪80年代，全球最大的肯*基餐厅在京都开业当天的营业额居然高达30万。
为了买到一块儿吮指原味鸡，京都老百姓光是排队就排了四百多米，甚至还惊动了警察来维持现场的秩序。
感谢肯*基，因为是它第一次将快餐的理念带入大夏，可谁能想到，这也彻底拉开了资本围剿大夏厨师的序幕。
“很多人一直不明白，我国五千多年历史沉淀的大夏美食，为啥一直没有一家餐厅能在规模上超越肯*基，按理说论口感，论风味程度，大夏的八大菜系哪个不如它？
可现实是咱们国家的许多特色美食，别说是出国，就连出省出你们县城都做不到，问题究竟出在哪儿了？”
方大钟深深地叹了一口气，为大夏美食而担忧。
“一句话，餐饮品牌要想做大，就必须做到标准化和中餐的标准化，有那么容易做到吗？川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，知名的菜系太多，哪个菜系都还有自己的特色。
别的咱不说，光是炒土豆丝，不同的厨师都能炒出好几个不同的味儿，就算是同一个厨师，今天和明天炒出来的味儿也都不一定相同。”
听方大钟讲了这么多，萧子贺大概也了解了方大钟所担忧的是什么？
他小心翼翼的问道：“所以您让我来，是让我帮您一起研究能战胜资本市场的方法！”
方大钟摆了摆手，对策如果那么好研究的话，他根本就不用现在在这儿发愁了。
“这只是你表面看到的现象，实际上咱们的国人太聪明了，不但没有全心全力对抗外来的资本，反而向标准化国际化靠拢，他们生产出来料理包这个东西！”
“料理包？”萧子贺挠了挠头头，他根本不知道这究竟是个什么东东。
再方大钟的解说下，他才渐渐明白，原来料理包是这个快餐时代的产物。
像很多的外卖商家为了图省事儿，都选择了大批采用料理包来做菜。
这种新鲜事儿，还是萧子贺作为厨子第一次知道。
方大钟之所以能够来到林城参加美食展，就是因为想挽救当下的厨师危机。
他虽然在厨师界有很大的威望，但毕竟认识他的人不多，他能带动的力量也不多。
他想借助萧子贺是网络红人这一点，来改变大众的饮食习惯和饮食方式。
“萧厨师，我有一事相求？”方大钟拱手道。
“但说无妨，我能做到的，我一定做，只是恐怕以我一人之力无法去对抗这个时代的快餐资本吧！”
方大钟摆了摆手：“不急，这件事情是一个潜移默化的过程，我想邀请萧大厨参加年底的厨王争霸！”
又是厨王争霸，萧子贺发现自己跟这个比赛恐怕是过不去了。