第213章 失传已久的名菜 (1/2)
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萧子贺所在的第三十组已经是初赛最后一组的比赛了。
要想在本组中获胜,做的菜品一定要漂亮、引人入胜,让评委们一眼就有食欲才行,毕竟已经下午五点钟了。
根据前两天的观察来看,中午那阵评委们大多都吃饱了,对于下午的几场比赛,一般都是从色泽香味上来评判。
萧子贺一直在想,要不要发挥自己的实力,若是自己实力太强,被对手们针对了,可就不太好了。
若是不发挥全部实力,万一本组赛中遇到强劲的对手,自己可就被筛选下去了。
此刻,柯落落又给萧子贺发了一条微信。
叮…
【子贺,你只管放手去搏,一切有我!】
柯落落的短信像及时雨一样浇灭了萧子贺心中的犹豫。
仿佛让他吃了一个定心丸。
【放心,我一定会全力以赴的!】
柯凯集团和龙腾集团注资本届大赛,就是不想让菜系八大家族插手太多,虽然组委会中也有八大家族的人。
但从一定层面上来说,还是相对可以保证赛事公正的。
八大家族想插手比赛,估计也是插不了太多,顶多使点小绊子。
萧子贺没有明面上得罪过八佬们,申振华和赵匡威也是从其他人的口中知道萧子贺的实力的。
但他们并没有放太多心思在萧子贺上面,因为他们知道,萧子贺就是一个空有噱头的网红厨子而已。
那些人即使知道萧子贺的爷爷是萧景炎,但萧景炎已经死了好多年了。
而且现在菜品各方面都与时俱进,说不定萧景炎那一套菜系早就在当今社会不流通了了。
八佬们现在盯着的人物只有申言和高明,对于萧子贺,他们并无太多顾虑。
各个菜系的头目都希望厨王出自他们的菜系当中,所以对不是自己本宗的出头的弟子也会尽量打压。
就像申言,苏派跟湘派一直不对付,要不是雷永清秉公打分,估计申言的分数会很低。
雷震子得分低的原因,除了技不如高明以外,主要还是申振华打的分数过于低了。
所以,本届大赛的主办方和投资方们共同出了一个方案,那就是打算在下一轮复赛的评分当中,
采用去掉一个最高分,再去掉一个最低分,然后再进行平均得分的打分方式。
这样可以防止评委们使坏。
也保证了赛事的相对公平。
任何事情没有绝对的公平,只有相对的,比如有的评委就吃不了辣的,有的评委也吃不了清淡的。
所以在他们的心中,每个人的评分标准是不一样的。
萧子贺非常自信地走进赛场。
他打算放手一搏。
组委会给第三十组的素材命题是,鱼。
鱼的种类有很多,而且蛋白质很丰富,本身的味道就已经非常鲜美了,通过厨师们的烹饪,就更加美味可口。
组委会给选手们提供的素材有鲶鱼,草鱼,黑鱼、带鱼……
品类很繁多,选手们可以根据自己所擅长的鱼类进行烹饪。
选手们很快在一分钟之内都决定了自己想要做的鱼类。
因为无论是大饭店的厨师还是小酒馆的厨师,对于鱼的做法,他们都有深有研究。
所以说鱼是非常普遍的一种菜品。
要想把鱼做出不同的花样来,并不见得是什么难事。
甚至可以这么说,只要有点厨艺的人就会做鱼,哪怕她是个全职太太或者是农村野妇,或者经常不下厨的人,都会做鱼。
选手们有的选了黑鱼,因为没有小刺,只有一根主刺,口感要好得多。
有的选了带鱼,虽然带鱼的口感比不上黑鱼,但是煎炸的带鱼段却是非常酥脆的。
只有萧子贺迟迟未下决定。
鱼本来就是一道非常好吃的食材,哪怕清蒸的做法,也是鲜美可口的。
要想在这群做鱼的高手中脱颖而出,一定要多下些功夫。
鱼的做法也有很多种,有清蒸,炖煮,烧烤…
蚕丝帛书上有一道关于神仙鱼的做法,但已经失传已久,萧子贺不确定评委们会不会慧眼识珠。
在初赛现场就做这么高逼格的神仙鱼,有可能输的一败涂地,也有可能赢得一踏糊涂。
萧子贺也尝试过神仙鱼的做法,但只尝试过一次,那时候选的鱼就是江鱼,口感虽然好,但他想尝试用鲈鱼的做法。
因为鲈鱼,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“大夏四大淡水名鱼”。
鲈鱼品种的肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。
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萧子贺所在的第三十组已经是初赛最后一组的比赛了。
要想在本组中获胜,做的菜品一定要漂亮、引人入胜,让评委们一眼就有食欲才行,毕竟已经下午五点钟了。
根据前两天的观察来看,中午那阵评委们大多都吃饱了,对于下午的几场比赛,一般都是从色泽香味上来评判。
萧子贺一直在想,要不要发挥自己的实力,若是自己实力太强,被对手们针对了,可就不太好了。
若是不发挥全部实力,万一本组赛中遇到强劲的对手,自己可就被筛选下去了。
此刻,柯落落又给萧子贺发了一条微信。
叮…
【子贺,你只管放手去搏,一切有我!】
柯落落的短信像及时雨一样浇灭了萧子贺心中的犹豫。
仿佛让他吃了一个定心丸。
【放心,我一定会全力以赴的!】
柯凯集团和龙腾集团注资本届大赛,就是不想让菜系八大家族插手太多,虽然组委会中也有八大家族的人。
但从一定层面上来说,还是相对可以保证赛事公正的。
八大家族想插手比赛,估计也是插不了太多,顶多使点小绊子。
萧子贺没有明面上得罪过八佬们,申振华和赵匡威也是从其他人的口中知道萧子贺的实力的。
但他们并没有放太多心思在萧子贺上面,因为他们知道,萧子贺就是一个空有噱头的网红厨子而已。
那些人即使知道萧子贺的爷爷是萧景炎,但萧景炎已经死了好多年了。
而且现在菜品各方面都与时俱进,说不定萧景炎那一套菜系早就在当今社会不流通了了。
八佬们现在盯着的人物只有申言和高明,对于萧子贺,他们并无太多顾虑。
各个菜系的头目都希望厨王出自他们的菜系当中,所以对不是自己本宗的出头的弟子也会尽量打压。
就像申言,苏派跟湘派一直不对付,要不是雷永清秉公打分,估计申言的分数会很低。
雷震子得分低的原因,除了技不如高明以外,主要还是申振华打的分数过于低了。
所以,本届大赛的主办方和投资方们共同出了一个方案,那就是打算在下一轮复赛的评分当中,
采用去掉一个最高分,再去掉一个最低分,然后再进行平均得分的打分方式。
这样可以防止评委们使坏。
也保证了赛事的相对公平。
任何事情没有绝对的公平,只有相对的,比如有的评委就吃不了辣的,有的评委也吃不了清淡的。
所以在他们的心中,每个人的评分标准是不一样的。
萧子贺非常自信地走进赛场。
他打算放手一搏。
组委会给第三十组的素材命题是,鱼。
鱼的种类有很多,而且蛋白质很丰富,本身的味道就已经非常鲜美了,通过厨师们的烹饪,就更加美味可口。
组委会给选手们提供的素材有鲶鱼,草鱼,黑鱼、带鱼……
品类很繁多,选手们可以根据自己所擅长的鱼类进行烹饪。
选手们很快在一分钟之内都决定了自己想要做的鱼类。
因为无论是大饭店的厨师还是小酒馆的厨师,对于鱼的做法,他们都有深有研究。
所以说鱼是非常普遍的一种菜品。
要想把鱼做出不同的花样来,并不见得是什么难事。
甚至可以这么说,只要有点厨艺的人就会做鱼,哪怕她是个全职太太或者是农村野妇,或者经常不下厨的人,都会做鱼。
选手们有的选了黑鱼,因为没有小刺,只有一根主刺,口感要好得多。
有的选了带鱼,虽然带鱼的口感比不上黑鱼,但是煎炸的带鱼段却是非常酥脆的。
只有萧子贺迟迟未下决定。
鱼本来就是一道非常好吃的食材,哪怕清蒸的做法,也是鲜美可口的。
要想在这群做鱼的高手中脱颖而出,一定要多下些功夫。
鱼的做法也有很多种,有清蒸,炖煮,烧烤…
蚕丝帛书上有一道关于神仙鱼的做法,但已经失传已久,萧子贺不确定评委们会不会慧眼识珠。
在初赛现场就做这么高逼格的神仙鱼,有可能输的一败涂地,也有可能赢得一踏糊涂。
萧子贺也尝试过神仙鱼的做法,但只尝试过一次,那时候选的鱼就是江鱼,口感虽然好,但他想尝试用鲈鱼的做法。
因为鲈鱼,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“大夏四大淡水名鱼”。
鲈鱼品种的肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。
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