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。”
聂壹笑道:“我也有此想法,吾弟与他交好,他答应帮我引见江郎,明日午后我等会在谒舍相见,你可要同我一起前往?”
郁县令说好。
……
两人在说江观潮时,后者正带着众人热火朝天磨豆浆,大半个月过去,他小院里的人更多了。
他实在是低估了古代劳动人民的淳朴与热情,边疆人尤为豪爽,他们有了足量的粟与豆后,拖家带口来帮江观潮做白工,言是江郎传授他们做豆醢的方子,此恩情不可不报。
四十石豆子还有很多剩余,被勤劳的村人们做成了豆酱,江观潮看村人被冻得红红的鼻头还有手脚,决定弄点好吃的犒劳他们。
他首先想到的是豆腐,或者加了酱汁,咸咸的冒着热气的豆花。它们的做法并不是很难,却也不简单,需要准备点工具,还需炮制卤汁和酸浆。比起豆花,只要有石磨就能做的豆浆最容易弄。
石磨是陆家寨的村人帮他打的,面平整,质地细腻。江观潮提着一大木桶往后院走,桶里装了浸泡好的豆子,泡得时间太长,豆表面的衣子破了,隐约可见到酸水。
村人看见他只是好奇,也不问江观潮要做什么,倒是聂辽直接从他手中接过了大桶,他人高马大,有使不完的力气,踩在坚实的土地上,像是一座巍峨的小山。
聂辽说:“你又要做甚吃食?这豆应如何处置?”
江观潮:“用石磨研磨碎便可。”
汉代的马太矮小了,不适合拉磨,这年头拉磨的常是壮年男子。聂辽也不知怎的,看江观潮细胳膊细腿就大包大揽下拉磨的任务,只跟他说:“你吃食做出来了,要分我一碗。”
江观潮:“别说是一碗,十碗都吃得。”
被冷水泡地泛白肿胀的豆子磨成粉,江观潮时不时还在往磨盘上添点水,磨盘下接酱汁的桶中很快就装满了清清白白又浓稠的豆汁,凑近了闻还有股豆子的香气。
原浆加水,被放在瓮里煮,一瓮里什么都没加,一瓮了家了点豆瓣酱的酱清,最后一瓮被奢侈地加了石蜜。
汉代几乎所有甜的东西都能被称作石蜜,甘蔗也叫石蜜,本土的野樱桃也叫石蜜,大麦熬制成的麦芽糖也叫石蜜。他扔的石蜜很高级,是甘蔗榨汁熬煮后又得到的结晶,是最原始的还没有提纯过的蔗糖,只有南方才有,价格还很贵。
江观潮不太在意价格,到了汉代以后他一人吃饱全家不愁,有点视金钱为粪土的味道,更何况他一个用惯了白糖的人,是无法对不纯蔗糖顶礼膜拜的。
豆浆面上泛起气泡,“咕咚咕咚”的声响传入耳中,先是青草一样的香味在庭院中弥漫,随着煮的时间越来越长,豆味变得越来越淡,取而代之的是种鲜汤般浓郁的味,勾得人鼻子直痒痒。
多余的豆渣沉淀在瓮的底部,上层只遗留香浓可口的汁水,他用筛子盛了碗甜的给聂辽,随后对用眼角余光偷瞄这的少年少女招手说:“过来吃。”
草鞋踏在因寒冷而板结的土地上,带碗的人不是很多,加上江观潮家里的碗,一次只够少数人吃,老弱先被推出来,江观潮身边站着一个小男孩儿,他的脸被刺骨的北风吹得红扑扑的,手指上长满了冻疮,像是萝卜头一样肿了起来。
豆浆的热气扑打在脸上,干燥起皮的肌肤湿润了一点,温暖甚至有点烫的汁液顺着食管流入胃袋,丝丝缕缕的甜与压倒性的浓郁豆香在口腔中弥漫。
一碗豆浆让他尝到了幸福的味道。
江观潮对身边的妇人说:“豆浆营养丰富,对身体极好,做法也不难,只要把泡水豆子煮开便行,若有闲暇功夫可以煮上一煮。”
“便是什么都不加,滋味也极好。”
妇人惊讶地赞叹:“江郎你怎就知道如此多的味美吃食?”
江观潮笑:“不过是拾人牙慧罢了,不是什么大事。”他说,“何况我所知的,也不仅仅是吃食。”
――――
橘猪日记:朕就讨厌你们这种背着我吃独食的人!
。”
聂壹笑道:“我也有此想法,吾弟与他交好,他答应帮我引见江郎,明日午后我等会在谒舍相见,你可要同我一起前往?”
郁县令说好。
……
两人在说江观潮时,后者正带着众人热火朝天磨豆浆,大半个月过去,他小院里的人更多了。
他实在是低估了古代劳动人民的淳朴与热情,边疆人尤为豪爽,他们有了足量的粟与豆后,拖家带口来帮江观潮做白工,言是江郎传授他们做豆醢的方子,此恩情不可不报。
四十石豆子还有很多剩余,被勤劳的村人们做成了豆酱,江观潮看村人被冻得红红的鼻头还有手脚,决定弄点好吃的犒劳他们。
他首先想到的是豆腐,或者加了酱汁,咸咸的冒着热气的豆花。它们的做法并不是很难,却也不简单,需要准备点工具,还需炮制卤汁和酸浆。比起豆花,只要有石磨就能做的豆浆最容易弄。
石磨是陆家寨的村人帮他打的,面平整,质地细腻。江观潮提着一大木桶往后院走,桶里装了浸泡好的豆子,泡得时间太长,豆表面的衣子破了,隐约可见到酸水。
村人看见他只是好奇,也不问江观潮要做什么,倒是聂辽直接从他手中接过了大桶,他人高马大,有使不完的力气,踩在坚实的土地上,像是一座巍峨的小山。
聂辽说:“你又要做甚吃食?这豆应如何处置?”
江观潮:“用石磨研磨碎便可。”
汉代的马太矮小了,不适合拉磨,这年头拉磨的常是壮年男子。聂辽也不知怎的,看江观潮细胳膊细腿就大包大揽下拉磨的任务,只跟他说:“你吃食做出来了,要分我一碗。”
江观潮:“别说是一碗,十碗都吃得。”
被冷水泡地泛白肿胀的豆子磨成粉,江观潮时不时还在往磨盘上添点水,磨盘下接酱汁的桶中很快就装满了清清白白又浓稠的豆汁,凑近了闻还有股豆子的香气。
原浆加水,被放在瓮里煮,一瓮里什么都没加,一瓮了家了点豆瓣酱的酱清,最后一瓮被奢侈地加了石蜜。
汉代几乎所有甜的东西都能被称作石蜜,甘蔗也叫石蜜,本土的野樱桃也叫石蜜,大麦熬制成的麦芽糖也叫石蜜。他扔的石蜜很高级,是甘蔗榨汁熬煮后又得到的结晶,是最原始的还没有提纯过的蔗糖,只有南方才有,价格还很贵。
江观潮不太在意价格,到了汉代以后他一人吃饱全家不愁,有点视金钱为粪土的味道,更何况他一个用惯了白糖的人,是无法对不纯蔗糖顶礼膜拜的。
豆浆面上泛起气泡,“咕咚咕咚”的声响传入耳中,先是青草一样的香味在庭院中弥漫,随着煮的时间越来越长,豆味变得越来越淡,取而代之的是种鲜汤般浓郁的味,勾得人鼻子直痒痒。
多余的豆渣沉淀在瓮的底部,上层只遗留香浓可口的汁水,他用筛子盛了碗甜的给聂辽,随后对用眼角余光偷瞄这的少年少女招手说:“过来吃。”
草鞋踏在因寒冷而板结的土地上,带碗的人不是很多,加上江观潮家里的碗,一次只够少数人吃,老弱先被推出来,江观潮身边站着一个小男孩儿,他的脸被刺骨的北风吹得红扑扑的,手指上长满了冻疮,像是萝卜头一样肿了起来。
豆浆的热气扑打在脸上,干燥起皮的肌肤湿润了一点,温暖甚至有点烫的汁液顺着食管流入胃袋,丝丝缕缕的甜与压倒性的浓郁豆香在口腔中弥漫。
一碗豆浆让他尝到了幸福的味道。
江观潮对身边的妇人说:“豆浆营养丰富,对身体极好,做法也不难,只要把泡水豆子煮开便行,若有闲暇功夫可以煮上一煮。”
“便是什么都不加,滋味也极好。”
妇人惊讶地赞叹:“江郎你怎就知道如此多的味美吃食?”
江观潮笑:“不过是拾人牙慧罢了,不是什么大事。”他说,“何况我所知的,也不仅仅是吃食。”
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橘猪日记:朕就讨厌你们这种背着我吃独食的人!