，然后点击“添加到主屏幕”第15章 面非面 (2/2)
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掉鲶鱼淡淡的鱼腥味。
但是这一步，不能直接将白酒倒入鲶鱼肉中，而是必须要通过蒸发的方式，去除掉多余的水和一部分酒精。
只保留维持香味的物质。
这个步骤，厨师对于细节的把握，已经要求做到超越分子料理的地步！
酒味多了，就会掩盖鲜味。
但如果少了，又无法起到增香除腥的作用！
必须要达到分子级别的一比一！才能成功！
“难道他真的能够做出胜过郭大柱的料理？”
评委席上，一个年级偏大的中年男人自言自语道，在收到邀请成为这次料理对决评委之后，他还有些不乐意，一个老厨师对一个听都没听过的新人，这根本没有可比性嘛！
但这会儿他是真的有点不确定了！
因为楚江的每一个动作，每一个步骤，都太完美了！
完美到就不像是一个人类，而是一台没有感情的料理机器人！
将入味的鲶鱼肉混合蛋白搓揉，然后装进一个有着无数小洞的布袋中，用力挤压。
新鲜的鲶鱼直接形如面条一样，从袋子中被挤出！
再搭配好特调的海鲜面汤！
这道面非面·鲶鱼面，就彻底制作完成了！
“味道，如果味道不好，就算你这些动作再好看，也没有用！”
“料理，比拼的是味道！”
郭大柱不死心地说道，他无法接受，从小都没有练习过料理的楚江，能够做到这种程度！他觉得自己隐藏得够深了！
没想到这个楚江！
有过之而无不及！
太离谱了！
“味道的话，就请评委和你，亲自尝尝吧！”
“对了我好困，就先走了，记得你自己的赌约哦！”
端上鲶鱼面，楚江直接转身就走。
如果这道料理都赢不过郭大柱，他就真的只能怀疑对决是不是有什么黑幕了？
“你，等等。”
之前自言自语的中年评委还想要叫住收拾东西离开的楚江。
但桌子上的面传来的阵阵香气，让他不忍起身。
先吃面吧！
揭开有些烫的盖子，一道黄色的亮光铺面而来！
又发光了！
鲶鱼肉做成的面在面汤中闪闪发亮，就好像一块饱满的和田暖玉！
面条入口，弹、鲜、烫、滑！
用力的嚼断以后，鲶鱼的特别风味，伴随着海鲜汤底喷涌而出！
而那蕴藏在其中的一种特别口感！
是蛋白！那些被揉进面中的蛋白，居然依然保持着自我，发挥着一个蛋白全部的作用！
更重要的是，这种劲道的嚼劲，比普通面粉揉出来的面，还要更上层楼！
这真的是鲶鱼肉能够做出来的效果么？！
中年评委此时只觉得自己被面条层层捆住，再无丝毫挣脱的可能性。
相比于这一碗面，他只能说，他以前吃的，全是垃圾！
“完了！”
郭大柱同样尝了一口楚江的这道鲶鱼面，直接瘫坐在地上。
他虽然为人不行，但是在厨艺上，并不是什么也不懂的小白。
他甚至怀疑，用尽这一生，到底能不能够追上他和这道料理中的差距！
为什么，为什么这个楚江这么强？
他小时候甚至没有认真学过一道料理！
接着，便是浓浓的悔意涌上郭大柱的心头，如果当初他不去招惹楚江的话，如果当初没有叛变师门的话。
但，已经于事无补了！
他这一辈子的料理之路，到头了！
掉鲶鱼淡淡的鱼腥味。
但是这一步，不能直接将白酒倒入鲶鱼肉中，而是必须要通过蒸发的方式，去除掉多余的水和一部分酒精。
只保留维持香味的物质。
这个步骤，厨师对于细节的把握，已经要求做到超越分子料理的地步！
酒味多了，就会掩盖鲜味。
但如果少了，又无法起到增香除腥的作用！
必须要达到分子级别的一比一！才能成功！
“难道他真的能够做出胜过郭大柱的料理？”
评委席上，一个年级偏大的中年男人自言自语道，在收到邀请成为这次料理对决评委之后，他还有些不乐意，一个老厨师对一个听都没听过的新人，这根本没有可比性嘛！
但这会儿他是真的有点不确定了！
因为楚江的每一个动作，每一个步骤，都太完美了！
完美到就不像是一个人类，而是一台没有感情的料理机器人！
将入味的鲶鱼肉混合蛋白搓揉，然后装进一个有着无数小洞的布袋中，用力挤压。
新鲜的鲶鱼直接形如面条一样，从袋子中被挤出！
再搭配好特调的海鲜面汤！
这道面非面·鲶鱼面，就彻底制作完成了！
“味道，如果味道不好，就算你这些动作再好看，也没有用！”
“料理，比拼的是味道！”
郭大柱不死心地说道，他无法接受，从小都没有练习过料理的楚江，能够做到这种程度！他觉得自己隐藏得够深了！
没想到这个楚江！
有过之而无不及！
太离谱了！
“味道的话，就请评委和你，亲自尝尝吧！”
“对了我好困，就先走了，记得你自己的赌约哦！”
端上鲶鱼面，楚江直接转身就走。
如果这道料理都赢不过郭大柱，他就真的只能怀疑对决是不是有什么黑幕了？
“你，等等。”
之前自言自语的中年评委还想要叫住收拾东西离开的楚江。
但桌子上的面传来的阵阵香气，让他不忍起身。
先吃面吧！
揭开有些烫的盖子，一道黄色的亮光铺面而来！
又发光了！
鲶鱼肉做成的面在面汤中闪闪发亮，就好像一块饱满的和田暖玉！
面条入口，弹、鲜、烫、滑！
用力的嚼断以后，鲶鱼的特别风味，伴随着海鲜汤底喷涌而出！
而那蕴藏在其中的一种特别口感！
是蛋白！那些被揉进面中的蛋白，居然依然保持着自我，发挥着一个蛋白全部的作用！
更重要的是，这种劲道的嚼劲，比普通面粉揉出来的面，还要更上层楼！
这真的是鲶鱼肉能够做出来的效果么？！
中年评委此时只觉得自己被面条层层捆住，再无丝毫挣脱的可能性。
相比于这一碗面，他只能说，他以前吃的，全是垃圾！
“完了！”
郭大柱同样尝了一口楚江的这道鲶鱼面，直接瘫坐在地上。
他虽然为人不行，但是在厨艺上，并不是什么也不懂的小白。
他甚至怀疑，用尽这一生，到底能不能够追上他和这道料理中的差距！
为什么，为什么这个楚江这么强？
他小时候甚至没有认真学过一道料理！
接着，便是浓浓的悔意涌上郭大柱的心头，如果当初他不去招惹楚江的话，如果当初没有叛变师门的话。
但，已经于事无补了！
他这一辈子的料理之路，到头了！