第399章 得知金典是师叔 (2/2)
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bsp; 金典说完,后面就有人抬上来了一个食材格。
里面有好多种目前能采购到的食材。
下面一下子就议论纷纷。
没想到这次厂里对这个考核这么重视。
十级炊事员还好,简单做做就好了。
但是这种跳级考核的,明显就不一般啊。
后勤主任其实也很无奈,毕竟这种采买也是一笔开销。
可又不得不出,金典都来了,再拿个萝卜白菜这种实在也拿不出手。
麻花就很紧张,考核的内容明显多了不少,跟以前完全不一样了。
“倒是难度提高了。”陈建国感叹一句。
不过也无所谓了,现在的炊事员考核,在难能难到哪里去?
跟后世的考核完全不能比。
毕竟现在可没有蓝翔,也没有那么多厨师学校。
整个厨师行业还是父传子、师父传徒弟,这种情况下,根本就没有行业内的统一标准。
加上厨师也不见得都是高文化水平的人。
废话,这年头哪个文化水平高的离谱的去干厨子啊。
甚至很多厨子还是文盲来的。
所以理论考试大概率都是一些很基础的东西。
比如说一道菜,你来说一下让你做你的步骤是啥。
春季可以做什么时令的素菜,夏季可以做啥啥的。
还有就是简单的配菜啊,选菜的要求,看看你对这方面了不了解。
果然,麻花第一个被考的,出了几道问题,都答得比较好。
然后金典选择了几道菜肴,让他根据选择的菜肴做菜。
做完让现场的考核人员品尝。
当然,现场考核的团队只有金典是权威,其他的人都是轧钢厂的一些领导层,对于他们来说,评判标准就两个:好吃跟不好吃。
但金典就不一样了,色香味必须俱全。
麻花手艺实打实练出来的,基本功也扎实,直接通过了。
轮到傻柱的时候,金典笑容满面。
“你老子是不是何大清?”
傻柱一愣,这是认识的意思?
“是。”点了点头说道。
“可不巧了吗?我跟你老子以前一起学过东西,算是短期的同门师兄弟了,你手艺继承了多少?”
“不敢说十成十吧,九成还是没问题的。”
“好的很,看来今天可以吃到你家传的谭家菜了,一会儿动手给我做一道尝尝,你可得全力出手啊,不然做垮了,我这个师叔可是要骂人的。”
金典对傻柱格外的亲切。
也对,何大清到底是有根脚的厨子,跟四九城的名厨怎么可能不认识,傻柱也是没想到自己那个不负责任的老子居然还有这个关系。
“行,您瞧好吧,绝对不丢咱谭家菜的人,不过这里食材不足。”
四九城的名厨对谭家菜可谓如数家珍。
菜肴讲究的就是:选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯。
出名的名菜都是名贵菜肴,燕窝鱼翅、山珍海味,俱是拿手菜。
“哈哈,早就准备好了,二子,食材拿上来。”
金典招呼旁边跟着的徒弟,从一个大箱子里端出了鱼翅等名贵食材。
“哇,还有鱼翅?那是什么?我怎么不认识?”
一众管理层领导炸锅了,没想到这个金典厨师居然带着好东西过来的。
bsp; 金典说完,后面就有人抬上来了一个食材格。
里面有好多种目前能采购到的食材。
下面一下子就议论纷纷。
没想到这次厂里对这个考核这么重视。
十级炊事员还好,简单做做就好了。
但是这种跳级考核的,明显就不一般啊。
后勤主任其实也很无奈,毕竟这种采买也是一笔开销。
可又不得不出,金典都来了,再拿个萝卜白菜这种实在也拿不出手。
麻花就很紧张,考核的内容明显多了不少,跟以前完全不一样了。
“倒是难度提高了。”陈建国感叹一句。
不过也无所谓了,现在的炊事员考核,在难能难到哪里去?
跟后世的考核完全不能比。
毕竟现在可没有蓝翔,也没有那么多厨师学校。
整个厨师行业还是父传子、师父传徒弟,这种情况下,根本就没有行业内的统一标准。
加上厨师也不见得都是高文化水平的人。
废话,这年头哪个文化水平高的离谱的去干厨子啊。
甚至很多厨子还是文盲来的。
所以理论考试大概率都是一些很基础的东西。
比如说一道菜,你来说一下让你做你的步骤是啥。
春季可以做什么时令的素菜,夏季可以做啥啥的。
还有就是简单的配菜啊,选菜的要求,看看你对这方面了不了解。
果然,麻花第一个被考的,出了几道问题,都答得比较好。
然后金典选择了几道菜肴,让他根据选择的菜肴做菜。
做完让现场的考核人员品尝。
当然,现场考核的团队只有金典是权威,其他的人都是轧钢厂的一些领导层,对于他们来说,评判标准就两个:好吃跟不好吃。
但金典就不一样了,色香味必须俱全。
麻花手艺实打实练出来的,基本功也扎实,直接通过了。
轮到傻柱的时候,金典笑容满面。
“你老子是不是何大清?”
傻柱一愣,这是认识的意思?
“是。”点了点头说道。
“可不巧了吗?我跟你老子以前一起学过东西,算是短期的同门师兄弟了,你手艺继承了多少?”
“不敢说十成十吧,九成还是没问题的。”
“好的很,看来今天可以吃到你家传的谭家菜了,一会儿动手给我做一道尝尝,你可得全力出手啊,不然做垮了,我这个师叔可是要骂人的。”
金典对傻柱格外的亲切。
也对,何大清到底是有根脚的厨子,跟四九城的名厨怎么可能不认识,傻柱也是没想到自己那个不负责任的老子居然还有这个关系。
“行,您瞧好吧,绝对不丢咱谭家菜的人,不过这里食材不足。”
四九城的名厨对谭家菜可谓如数家珍。
菜肴讲究的就是:选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯。
出名的名菜都是名贵菜肴,燕窝鱼翅、山珍海味,俱是拿手菜。
“哈哈,早就准备好了,二子,食材拿上来。”
金典招呼旁边跟着的徒弟,从一个大箱子里端出了鱼翅等名贵食材。
“哇,还有鱼翅?那是什么?我怎么不认识?”
一众管理层领导炸锅了,没想到这个金典厨师居然带着好东西过来的。