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第114章 因地制宜，更改原计划
张岳奇怪的看着吴大川：“味道不对？哪里不对？”
“口感不对，这味道比我想象中的要好吃太多。”
张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。”
吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。
这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。
大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。
但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。
不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”
听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断：
“吴师傅，等一等。
你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？”
吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。
尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。”
“但这也太多了吧？你都说了15种。”
不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道：
“我刚才讲的，只是添加剂的分类。
卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。
截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。”
“两千……多种？”
“对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。
商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧１
石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧着脸道：“我以后再也不去吃大排档了。”
吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：
“这正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。
但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。
可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。
当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。
它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”
看着满脸茫然的吴大川，又看看旁边不停流口水的吴青山。
石曼曼忽然咬咬牙，夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高，看张岳的眼睛充满了震惊：
“老板，伱……你以前是海底捞的大厨吗？
我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。
不对，海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”
说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个：“你俩也尝尝，真的特别美味。”
见石曼曼兴奋的样子，二女带着疑惑咬了一口。
然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战，顷刻间，吴大川做的一盘肉丸就被吃光。
石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物，一边道：“吴师傅，愣着干什么？
继续做啊，你不是主抓生产的吗？
这点丸子根本就不够吃。”
吴大川：“……”
他只好看向张岳，张岳微微一笑：“那你就做呗！
正好现在快中午，咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。
而且除了撒尿牛丸，我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸，以及各种素丸子。”
吴青山则开口建议：“不如干脆搞个自助火锅，再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料，滋味绝对更好。
从咱们厂出去向北不远就是菜市常
里面有家粮油店，卖的芝麻酱特别地道。”
石曼曼道：“那你还愣着干啥子？麻溜去啊１
“好嘞１
连张岳自己都没想到，他把十月食品厂的管理层召集到一起，本是想商量接下来的生产销售方案。
结果竟意外搞成团建聚餐。
当然，他并不反对这种情况。
十月食品厂就是做食品的，大家坐在一起大吃一顿，绝对比拿着PPT空讲有效果的多。
吴青山很快回来了，顺带还捎了不少啤酒饮料，看来也是标准的吃货。
张岳这边也已经准备好。
大家随意坐下，二话不说直接开吃。
从上午11点一直吃到下午两点，因为喝了不少啤酒，在场三位男性都有点飘飘然。
看着满桌子杯盘狼藉，张岳笑道：“怎么样，吃饱了吗？”
吴青山打个饱嗝：“饱了，今天虽然不是扶墙进，但肯定得扶墙出。
上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助，都没吃这么撑。”
吴青山又松了松皮带，发现已经松无可松，才无奈揉揉肚子。
三位女士倒是矜持不少，但从她们的表情也能看出，她们也吃不下了。
张岳道：“既然都吃饱了，那就再说说十月的发展计划。
老吴，我看你已经有想法了。”
老吴点点头：“的确有些想法。
不过在这之前，我想问一个问题。
这些丸子的口感，你到底是怎么做到的？”
吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味，但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。
发现所有丸子竟都一样鲜美可口，让人流连忘返。
否则以他的挑剔，绝不可能吃这么多。
张岳拿出一个小瓶：“秘密就在这里面，我把它叫做绝味。
你也可以理解为一种添加剂，当然，这种添加剂都是从天然动植物中提取的。
它不仅可以保证食物本身的鲜美，还有很强的防腐效果。
最关键的，是它无毒无公害，也没有任何副作用。”
“是那种绿色液体吗？”吴大川连忙接过查看。
张岳点点头。
“好东西，真是好东西。
打死我都想不到，肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”
张岳立刻纠正：“你又错了，绝味的作用可不止是肉丸，它对任何食物都有用。
只要你愿意，哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭，都能放一点进去提鲜。”
“什么？所有食物都有用？”吴大川惊讶的直接站起来。
但因为动作太猛，吃太饱的肚子被挤的不停乱晃，吓得他又连忙坐下。
张岳点点头：“对，只是绝味的提取不太容易，用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”
吴大川沉默良久，才道：“老板，我能提个意见吗？”
张岳：“什么意见？”
“我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。
但我认为，这事暂时不要着急。
我更倾向继续制作日盛原来的招牌，那种半成品炸鸡！
当然，炸鸡的配方需要改一下。
去掉原来的各种添加剂，全部换成绝味。
这样做的有好处有很多。
首先，日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。
线下、尤其是线上，基本只需一个电话，甚至一条信息。
单子直接就有了。
它可以短时间内帮你筹集大量资金。
其次，由于日盛之前没有销售肉丸的基础，所以不管生产线的铺设，还是新渠道的建立，都需要大量时间。
一旦抛弃半成品炸鸡，咱们就要全部重来。
这无疑将大幅度增加盈利风险。
而且就算能盈利，也要到一两年后。
一两年内，你可能还要继续往里投入资金。
最后，如果先经营半成品炸鸡，咱们还可以以此为渠道，同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。
反正都是做小吃，经营两种生意肯定比只经营一种好。
等将名气打出来，以肉丸的美味，销售问题将直接迎刃而解。”
吴大川说完，小心翼翼看了张岳一眼。
他身份敏感，提的问题又完全违背张岳的初衷，所以很是忐忑。
张岳沉吟片刻，迈步走到吴大川面前：“老吴，你现在一个月工资多少？”
吴大川没想到张岳会这么问，他小声道：“合同上写的是7995元/月。
之前我在日盛的待遇是6150元/月，你给我加了30%……
其实我能力一般，根本配不上这许多钱。
其他人的工资都是在原来的基... -->>
第114章 因地制宜，更改原计划
张岳奇怪的看着吴大川：“味道不对？哪里不对？”
“口感不对，这味道比我想象中的要好吃太多。”
张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。”
吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。
这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。
大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。
但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。
不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”
听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断：
“吴师傅，等一等。
你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？”
吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。
尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。”
“但这也太多了吧？你都说了15种。”
不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道：
“我刚才讲的，只是添加剂的分类。
卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。
截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。”
“两千……多种？”
“对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。
商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧１
石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧着脸道：“我以后再也不去吃大排档了。”
吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：
“这正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。
但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。
可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。
当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。
它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”
看着满脸茫然的吴大川，又看看旁边不停流口水的吴青山。
石曼曼忽然咬咬牙，夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高，看张岳的眼睛充满了震惊：
“老板，伱……你以前是海底捞的大厨吗？
我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。
不对，海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”
说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个：“你俩也尝尝，真的特别美味。”
见石曼曼兴奋的样子，二女带着疑惑咬了一口。
然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战，顷刻间，吴大川做的一盘肉丸就被吃光。
石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物，一边道：“吴师傅，愣着干什么？
继续做啊，你不是主抓生产的吗？
这点丸子根本就不够吃。”
吴大川：“……”
他只好看向张岳，张岳微微一笑：“那你就做呗！
正好现在快中午，咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。
而且除了撒尿牛丸，我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸，以及各种素丸子。”
吴青山则开口建议：“不如干脆搞个自助火锅，再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料，滋味绝对更好。
从咱们厂出去向北不远就是菜市常
里面有家粮油店，卖的芝麻酱特别地道。”
石曼曼道：“那你还愣着干啥子？麻溜去啊１
“好嘞１
连张岳自己都没想到，他把十月食品厂的管理层召集到一起，本是想商量接下来的生产销售方案。
结果竟意外搞成团建聚餐。
当然，他并不反对这种情况。
十月食品厂就是做食品的，大家坐在一起大吃一顿，绝对比拿着PPT空讲有效果的多。
吴青山很快回来了，顺带还捎了不少啤酒饮料，看来也是标准的吃货。
张岳这边也已经准备好。
大家随意坐下，二话不说直接开吃。
从上午11点一直吃到下午两点，因为喝了不少啤酒，在场三位男性都有点飘飘然。
看着满桌子杯盘狼藉，张岳笑道：“怎么样，吃饱了吗？”
吴青山打个饱嗝：“饱了，今天虽然不是扶墙进，但肯定得扶墙出。
上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助，都没吃这么撑。”
吴青山又松了松皮带，发现已经松无可松，才无奈揉揉肚子。
三位女士倒是矜持不少，但从她们的表情也能看出，她们也吃不下了。
张岳道：“既然都吃饱了，那就再说说十月的发展计划。
老吴，我看你已经有想法了。”
老吴点点头：“的确有些想法。
不过在这之前，我想问一个问题。
这些丸子的口感，你到底是怎么做到的？”
吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味，但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。
发现所有丸子竟都一样鲜美可口，让人流连忘返。
否则以他的挑剔，绝不可能吃这么多。
张岳拿出一个小瓶：“秘密就在这里面，我把它叫做绝味。
你也可以理解为一种添加剂，当然，这种添加剂都是从天然动植物中提取的。
它不仅可以保证食物本身的鲜美，还有很强的防腐效果。
最关键的，是它无毒无公害，也没有任何副作用。”
“是那种绿色液体吗？”吴大川连忙接过查看。
张岳点点头。
“好东西，真是好东西。
打死我都想不到，肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”
张岳立刻纠正：“你又错了，绝味的作用可不止是肉丸，它对任何食物都有用。
只要你愿意，哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭，都能放一点进去提鲜。”
“什么？所有食物都有用？”吴大川惊讶的直接站起来。
但因为动作太猛，吃太饱的肚子被挤的不停乱晃，吓得他又连忙坐下。
张岳点点头：“对，只是绝味的提取不太容易，用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”
吴大川沉默良久，才道：“老板，我能提个意见吗？”
张岳：“什么意见？”
“我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。
但我认为，这事暂时不要着急。
我更倾向继续制作日盛原来的招牌，那种半成品炸鸡！
当然，炸鸡的配方需要改一下。
去掉原来的各种添加剂，全部换成绝味。
这样做的有好处有很多。
首先，日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。
线下、尤其是线上，基本只需一个电话，甚至一条信息。
单子直接就有了。
它可以短时间内帮你筹集大量资金。
其次，由于日盛之前没有销售肉丸的基础，所以不管生产线的铺设，还是新渠道的建立，都需要大量时间。
一旦抛弃半成品炸鸡，咱们就要全部重来。
这无疑将大幅度增加盈利风险。
而且就算能盈利，也要到一两年后。
一两年内，你可能还要继续往里投入资金。
最后，如果先经营半成品炸鸡，咱们还可以以此为渠道，同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。
反正都是做小吃，经营两种生意肯定比只经营一种好。
等将名气打出来，以肉丸的美味，销售问题将直接迎刃而解。”
吴大川说完，小心翼翼看了张岳一眼。
他身份敏感，提的问题又完全违背张岳的初衷，所以很是忐忑。
张岳沉吟片刻，迈步走到吴大川面前：“老吴，你现在一个月工资多少？”
吴大川没想到张岳会这么问，他小声道：“合同上写的是7995元/月。
之前我在日盛的待遇是6150元/月，你给我加了30%……
其实我能力一般，根本配不上这许多钱。
其他人的工资都是在原来的基... -->>
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