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不愧是超级吃货资深大食,五位评审都发现酱汁与众不同,这道寒冰鲟龙刺身之所以如此美味,绝对与蘸酱分不开关系。
秦羽闻言将之前交给霍青岚的瓶子递过去道:“我使用了一种全新的酱油,这种酱油叫做浓口酱油,味道比普通酱油更咸鲜醇厚,几位一尝便知。”
陆臻接过酱油瓶仔细打量,只见上面写着“商城特供浓口酱油”,下面是一行小字“商城出品必属精品,本酱油经过XXX劝慰质量认证,请放心食用”,右边还有个金铃儿笑眯眯的头像。
“商城特供?”陆臻摇摇头没看懂,拧开瓶盖轻轻嗅了嗅颔首道,“蘸酱中使用的就是这种酱油,老夫绝对不会认错。”
“精品?质量认证?听起来应该很大牌,可我为什么没听过呢?”贺九章接过酱油瓶,倒出一滴尝了尝,也不由颔首道,“没错就是它,咸鲜醇厚尝所未尝闻所未闻。”
“这浓口酱油莫非是你自己酿制?”陆铭立刻询问,如果是秦羽自己酿制,就意味着外面没得卖,那不得多弄点回去?
浓口酱油发明者哭晕在厕所,秦羽一本正经颔首道:“其实诸位有所不知,酱油的鲜味和营养取决于一种叫氨基酸态氮的东西,含量越高则酱油品质越好,味道越鲜美醇厚……”
话未说完就被霍青鱼打断,她似乎对人鱼版自己黏在秦羽身上感到非常恼火,非得找点茬不可:“你才当了几年大食,凭什么说五位评审不知道?陆臻前辈可是堂堂食尊,也不怕风大闪了舌头。”
秦羽差点笑出来,五位评审则一脸尴尬,都用“你这不懂事的死丫头”的眼神看着霍青鱼。
“怎么?我说错了吗?”霍青鱼眨眨眼睛语气弱了些,瞧评审们的表情,莫非真的不知道?
“老夫实在不知……”陆臻抚须摇头,虽然承认有些丢面子,但他是不会不懂装懂的。食尊并非美食之道的巅峰,他还没有失去进取之心,想要进取就必须放下面子虚心学习。
“我也不知……”杨不知摇头,名字还真是挺应景。额呵呵。
“氨基酸态氮是什么?”杨不悔一脸问号。
“唉,世界之大无奇不有,我们又怎么可能什么都知道呢?”贺九章叹了口气好忧桑好忧桑,死丫头啊死丫头,你可真会来事。
霍青鱼登时囧的俏脸涨红恨不得掩面逃走。太尴尬了,真的太尴尬了,这是想打秦羽脸,结果五倍力量抽在了自己脸上呐,更纠结的是,五位评审的脸也被她打了个响亮。
秦羽忍住笑接着说:“诸位不知道实属正常,氨基酸态氮这个名字是师父起的,师父发现传统酱油在酿制过程中,由于采用的是低盐固态发酵法,氨基酸态氮的含量较低。所以鲜味醇香不足,而且缺少有机酸等成分使得回味不长。”
一番话说得全场傻眼,不止选手们,连五位评审都是一脸懵比,氨基酸态氮,低盐固态发酵法,有机酸,这些都是什么鬼什么鬼什么鬼?
“原来传统酱油鲜味不足是这个原因吗?”陆臻努力消化着秦羽说的知识,心中没有丝毫质疑,因为秦羽的师父是食仙。食仙... -->>
不愧是超级吃货资深大食,五位评审都发现酱汁与众不同,这道寒冰鲟龙刺身之所以如此美味,绝对与蘸酱分不开关系。
秦羽闻言将之前交给霍青岚的瓶子递过去道:“我使用了一种全新的酱油,这种酱油叫做浓口酱油,味道比普通酱油更咸鲜醇厚,几位一尝便知。”
陆臻接过酱油瓶仔细打量,只见上面写着“商城特供浓口酱油”,下面是一行小字“商城出品必属精品,本酱油经过XXX劝慰质量认证,请放心食用”,右边还有个金铃儿笑眯眯的头像。
“商城特供?”陆臻摇摇头没看懂,拧开瓶盖轻轻嗅了嗅颔首道,“蘸酱中使用的就是这种酱油,老夫绝对不会认错。”
“精品?质量认证?听起来应该很大牌,可我为什么没听过呢?”贺九章接过酱油瓶,倒出一滴尝了尝,也不由颔首道,“没错就是它,咸鲜醇厚尝所未尝闻所未闻。”
“这浓口酱油莫非是你自己酿制?”陆铭立刻询问,如果是秦羽自己酿制,就意味着外面没得卖,那不得多弄点回去?
浓口酱油发明者哭晕在厕所,秦羽一本正经颔首道:“其实诸位有所不知,酱油的鲜味和营养取决于一种叫氨基酸态氮的东西,含量越高则酱油品质越好,味道越鲜美醇厚……”
话未说完就被霍青鱼打断,她似乎对人鱼版自己黏在秦羽身上感到非常恼火,非得找点茬不可:“你才当了几年大食,凭什么说五位评审不知道?陆臻前辈可是堂堂食尊,也不怕风大闪了舌头。”
秦羽差点笑出来,五位评审则一脸尴尬,都用“你这不懂事的死丫头”的眼神看着霍青鱼。
“怎么?我说错了吗?”霍青鱼眨眨眼睛语气弱了些,瞧评审们的表情,莫非真的不知道?
“老夫实在不知……”陆臻抚须摇头,虽然承认有些丢面子,但他是不会不懂装懂的。食尊并非美食之道的巅峰,他还没有失去进取之心,想要进取就必须放下面子虚心学习。
“我也不知……”杨不知摇头,名字还真是挺应景。额呵呵。
“氨基酸态氮是什么?”杨不悔一脸问号。
“唉,世界之大无奇不有,我们又怎么可能什么都知道呢?”贺九章叹了口气好忧桑好忧桑,死丫头啊死丫头,你可真会来事。
霍青鱼登时囧的俏脸涨红恨不得掩面逃走。太尴尬了,真的太尴尬了,这是想打秦羽脸,结果五倍力量抽在了自己脸上呐,更纠结的是,五位评审的脸也被她打了个响亮。
秦羽忍住笑接着说:“诸位不知道实属正常,氨基酸态氮这个名字是师父起的,师父发现传统酱油在酿制过程中,由于采用的是低盐固态发酵法,氨基酸态氮的含量较低。所以鲜味醇香不足,而且缺少有机酸等成分使得回味不长。”
一番话说得全场傻眼,不止选手们,连五位评审都是一脸懵比,氨基酸态氮,低盐固态发酵法,有机酸,这些都是什么鬼什么鬼什么鬼?
“原来传统酱油鲜味不足是这个原因吗?”陆臻努力消化着秦羽说的知识,心中没有丝毫质疑,因为秦羽的师父是食仙。食仙... -->>
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