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力,将猎回来的鸡,刷刷刷的流畅地处理着,在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离,直至肩部,翻下颈皮,斩断颈骨。在颈肩处划一刀口,连皮带肉慢慢下剥,用小刀将肉与筋骨剥离,至两膀骨的关节露出后,将连接关节的筋割断,使翅膀骨与鸡腔骨脱离,然后将翅膀骨抽出。把鸡胸朝上,用力按压隆起的鸡胸部,继续将鸡肉向下翻剥,随时用小刀割断与肉相连的筋膜。背皮紧贴背脊骨,用小刀轻轻割离皮肉,再行翻剥。
翻剥至鸡的腿部,鸡胸朝上,两手将两鸡腿向背部翻,使大腿关节露出,用刀顺着腿与腔骨的骨缝将筋割断后继续翻剥。翻剥至****处时,把尾尖骨割断,使鸡肉脱离腔骨,再割断大肠,洗净后翻出鸡腿,将鸡腿上的皮拉到腿部,腿露出,剔去骨,再将鸡皮翻转朝外,骨骼脱出,只见鸡貌仍留。
在一旁的李铁树看见这出第一次傻了眼,毕竟这个小女人从前可是从未有过这种厨艺的,就是他也不一定能剥的这般干净利落,又一次的刮目相看。
苗小翠可没有那个闲工夫理这人的内心活动,处理了两只鸡,准备一会温着让二嫂带回去一只呢,将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内,双翅由颈部刀口处伸进,在嘴内交叉盘出,口衔双翅,体呈卧姿,晾干待用;用糖将鸡周身抹匀;锅内放入油中火烧至八成热时,将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出;将炸好的鸡放入锅内,加入清水、姜块、香料、酱油、盐,用铁箅子将雏鸡压住,在旺火上烧沸;撇净浮沫,在用微火焖煮。
事实上,这鸡煮的功夫越长越香,但现在凑合着等一会吃一只,留一只等晚上送人,她可是很喜欢二嫂家的那几个小家伙的。
苗小翠又取出些自己做的酸菜,将鱼剔骨做成酸菜鱼,又处理了个兔子,来了个红烧兔肉,此时锅里的饭也差不多了,只等着鸡汤在温会,正好她可以休息会。
李铁树正在感慨着眼前这个仿佛从未去认真了解过的小女人,苗小翠闲下来之后,不经意间瞥了下烧火的男人,脸上丝毫没有那些不进厨房的大男子主义,许是因为良子从小没娘的原因,这个男人做饭虽算不上好吃,但也利落。看着微红的火光下映着的线条流畅、五官挺立甚至有些秀美的侧脸,阳刚中掺杂着丝丝精致,苗小翠不由楞了一下。
意识到自己刚刚看男人居然看到有些走神,苗小翠暗自有些恼羞成怒,眉头微蹙果断地打断了眼前这个明显爱走思的男人。
“喂,饭在等会就好了,咱们出去歇会,正好你也吃一碗鸡蛋羹吧”
李铁树端过眼前的碗,说实话他从未吃过,这鸡蛋羹他见过,却从未见过这样剔透的,黄橙橙的透出些许暗红,就连不挑食的他看着都有种想吃的冲动呢。
李铁树和苗小翠来到了外面,看着孩子们打打闹闹的,两人安静地吃着碗里算不上多精致的美食,可这样的日子,所有人都笑了,笑的好不开心,李铁树吃着从未吃过的美食,突然有种将幸福吃到肚子里的错觉。
岁月安好,此时更胜。
力,将猎回来的鸡,刷刷刷的流畅地处理着,在鸡的颈部开一个口,切断颈骨,再将颈皮慢慢翻转,使颈皮与颈骨分离,直至肩部,翻下颈皮,斩断颈骨。在颈肩处划一刀口,连皮带肉慢慢下剥,用小刀将肉与筋骨剥离,至两膀骨的关节露出后,将连接关节的筋割断,使翅膀骨与鸡腔骨脱离,然后将翅膀骨抽出。把鸡胸朝上,用力按压隆起的鸡胸部,继续将鸡肉向下翻剥,随时用小刀割断与肉相连的筋膜。背皮紧贴背脊骨,用小刀轻轻割离皮肉,再行翻剥。
翻剥至鸡的腿部,鸡胸朝上,两手将两鸡腿向背部翻,使大腿关节露出,用刀顺着腿与腔骨的骨缝将筋割断后继续翻剥。翻剥至****处时,把尾尖骨割断,使鸡肉脱离腔骨,再割断大肠,洗净后翻出鸡腿,将鸡腿上的皮拉到腿部,腿露出,剔去骨,再将鸡皮翻转朝外,骨骼脱出,只见鸡貌仍留。
在一旁的李铁树看见这出第一次傻了眼,毕竟这个小女人从前可是从未有过这种厨艺的,就是他也不一定能剥的这般干净利落,又一次的刮目相看。
苗小翠可没有那个闲工夫理这人的内心活动,处理了两只鸡,准备一会温着让二嫂带回去一只呢,将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内,双翅由颈部刀口处伸进,在嘴内交叉盘出,口衔双翅,体呈卧姿,晾干待用;用糖将鸡周身抹匀;锅内放入油中火烧至八成热时,将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出;将炸好的鸡放入锅内,加入清水、姜块、香料、酱油、盐,用铁箅子将雏鸡压住,在旺火上烧沸;撇净浮沫,在用微火焖煮。
事实上,这鸡煮的功夫越长越香,但现在凑合着等一会吃一只,留一只等晚上送人,她可是很喜欢二嫂家的那几个小家伙的。
苗小翠又取出些自己做的酸菜,将鱼剔骨做成酸菜鱼,又处理了个兔子,来了个红烧兔肉,此时锅里的饭也差不多了,只等着鸡汤在温会,正好她可以休息会。
李铁树正在感慨着眼前这个仿佛从未去认真了解过的小女人,苗小翠闲下来之后,不经意间瞥了下烧火的男人,脸上丝毫没有那些不进厨房的大男子主义,许是因为良子从小没娘的原因,这个男人做饭虽算不上好吃,但也利落。看着微红的火光下映着的线条流畅、五官挺立甚至有些秀美的侧脸,阳刚中掺杂着丝丝精致,苗小翠不由楞了一下。
意识到自己刚刚看男人居然看到有些走神,苗小翠暗自有些恼羞成怒,眉头微蹙果断地打断了眼前这个明显爱走思的男人。
“喂,饭在等会就好了,咱们出去歇会,正好你也吃一碗鸡蛋羹吧”
李铁树端过眼前的碗,说实话他从未吃过,这鸡蛋羹他见过,却从未见过这样剔透的,黄橙橙的透出些许暗红,就连不挑食的他看着都有种想吃的冲动呢。
李铁树和苗小翠来到了外面,看着孩子们打打闹闹的,两人安静地吃着碗里算不上多精致的美食,可这样的日子,所有人都笑了,笑的好不开心,李铁树吃着从未吃过的美食,突然有种将幸福吃到肚子里的错觉。
岁月安好,此时更胜。