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休息一下,便准备开始过滤,把豆腐渣给过滤出来。
刚开始都说了,李婆子一直觉得推豆腐麻烦,不爱推豆腐,所以也没准备过滤的东西。
这些东西最后又是在别人那里借的。过滤时,李清是特意让李小妹烧了热水的,用热水的话,这过滤得要快上许多。
把豆腐渣过滤出来后,那些豆浆便要放到锅里煮。煮开后,这豆浆便可以喝了。
问过狗蛋他们要不要喝豆浆,在得到肯定的答案后,李清让宋氏她们舀了大半盆出来。
宋氏她们看着这大半盆豆浆,直叹婆婆现在是越来越败家了。一碗豆浆可是一碗豆腐。她弄这么大半盆的豆浆给他们喝,不就等于浪费了大半盆的豆腐。
可这是婆婆做的决定,她们就算觉得她败家,也不敢当面指出来。幸好这豆浆也是给家里的孩子们喝的,不是给别人,要不然还不心疼死了。
舀了一大半盆豆浆出来后,又把锅里的豆浆全舀到桶里。等到桶里的豆浆起豆皮了,然后又把豆浆倒进锅里用石膏点豆腐。
这石膏李家还是有的,也不知道是做什么买回来的。
其他的李清都会,不过点石膏,点多少石膏李清就不会了。幸好宋氏会,要不然到了最后却被难住了,还真有点丢人。
把石膏点下去后,灶里再烧几把火便可以了。
“奶奶,可以吃了吗?”看着大半锅的豆花,狗蛋咽了咽口水问道。
“还不行,还要等一下。”这大半锅的豆花,李家肯定是吃不完的,所以李清又让孙氏舀点出来压豆腐。
当然了,家里没有专门的做豆腐的工具,这压出来的豆腐肯定没有人家专门卖那个好看。不过,自家吃的东西也不用那么讲究。
吃午饭的时候,当然李清没有忘让李小妹端一碗去里正家。
等李小妹回来时,李家便开饭了。
李家今天也没炒菜,就是煮了点饭和这豆花。
“你们要吃甜的,咸的自己打佐料。”李清说着,自己先打了一碗咸的。
所谓咸的,甜的,其实就是吃糖的还是吃辣的。甜的就是简单的白糖。这辣的,却是李清弄的油辣子。虽然没有菜油,但是用猪油弄出来,也可以将就吃。
这油辣子里面,不但有油,李清还放了生姜,大蒜……这些佐料在里面,闻着都很想。
家里的大人,一般都是选择咸的,孩子们却大多数选择甜的。
为管选择甜的还是咸的,大家都吃得津津有味,都十分的满足。
一大半锅的豆花,一家人吃了根本就没剩下多少。特别是小孩子,全吃豆花去了,连饭都没吃一口。
没吃完的,李清又给压成了豆腐。
“娘,压了这么多豆腐出来,一时半会吃不完,肯定会坏了的。”看着已经压好的豆腐,孙氏有些担心地说道。
现在的天气还是比较热的,又没冰箱,这东西要是就这样放着,肯定要不了多久便会坏掉的。
要想不让豆腐坏掉,那便是直接吃掉。可是就像孙氏说的,一时半会儿根本就吃不完。不想一个办法出来,还真的是不行。
“娘,要不然给舅舅们送点豆腐去。”孙氏其实是想问能不能给她娘家送点去,可是不也开口,便拐着弯来。给舅舅家送了,那么肯定会意思意思给她和大嫂的娘家送一些。
李清闻言愣了一会儿,随后便直接摇头。对这突然冒出来的娘家,她可是一点都不熟,所以她还是不要去自找麻烦的好。
“留两三块自家吃,其他的就做红豆腐(腐乳)。”这红豆腐也是咸菜的一种,很下饭,而且做出来几年都不会坏。
既然李清都这样决定了,孙氏当然不敢提给娘家送点这话了。
做红豆腐真的很简单,先是把豆腐用刀切成一块一块的,然后在放簸箕里,而这簸箕里得放一些干净的草在里面。而这豆腐便直接放在草上面。
等上十来天左右,豆腐上面长出毛后,就可以做红豆腐了。
先把长了毛的豆腐,用白酒洗一下,所谓的洗,当然是不能用手去。这是用筷子夹着豆腐在酒里面过一下,然后再滚上盐,辣椒面这些佐料。
然后把一切弄好了的豆腐,三四块的用洗好的青菜叶子包着,最后放时坛子里面,等上些许时间这红豆腐便可以吃了。
休息一下,便准备开始过滤,把豆腐渣给过滤出来。
刚开始都说了,李婆子一直觉得推豆腐麻烦,不爱推豆腐,所以也没准备过滤的东西。
这些东西最后又是在别人那里借的。过滤时,李清是特意让李小妹烧了热水的,用热水的话,这过滤得要快上许多。
把豆腐渣过滤出来后,那些豆浆便要放到锅里煮。煮开后,这豆浆便可以喝了。
问过狗蛋他们要不要喝豆浆,在得到肯定的答案后,李清让宋氏她们舀了大半盆出来。
宋氏她们看着这大半盆豆浆,直叹婆婆现在是越来越败家了。一碗豆浆可是一碗豆腐。她弄这么大半盆的豆浆给他们喝,不就等于浪费了大半盆的豆腐。
可这是婆婆做的决定,她们就算觉得她败家,也不敢当面指出来。幸好这豆浆也是给家里的孩子们喝的,不是给别人,要不然还不心疼死了。
舀了一大半盆豆浆出来后,又把锅里的豆浆全舀到桶里。等到桶里的豆浆起豆皮了,然后又把豆浆倒进锅里用石膏点豆腐。
这石膏李家还是有的,也不知道是做什么买回来的。
其他的李清都会,不过点石膏,点多少石膏李清就不会了。幸好宋氏会,要不然到了最后却被难住了,还真有点丢人。
把石膏点下去后,灶里再烧几把火便可以了。
“奶奶,可以吃了吗?”看着大半锅的豆花,狗蛋咽了咽口水问道。
“还不行,还要等一下。”这大半锅的豆花,李家肯定是吃不完的,所以李清又让孙氏舀点出来压豆腐。
当然了,家里没有专门的做豆腐的工具,这压出来的豆腐肯定没有人家专门卖那个好看。不过,自家吃的东西也不用那么讲究。
吃午饭的时候,当然李清没有忘让李小妹端一碗去里正家。
等李小妹回来时,李家便开饭了。
李家今天也没炒菜,就是煮了点饭和这豆花。
“你们要吃甜的,咸的自己打佐料。”李清说着,自己先打了一碗咸的。
所谓咸的,甜的,其实就是吃糖的还是吃辣的。甜的就是简单的白糖。这辣的,却是李清弄的油辣子。虽然没有菜油,但是用猪油弄出来,也可以将就吃。
这油辣子里面,不但有油,李清还放了生姜,大蒜……这些佐料在里面,闻着都很想。
家里的大人,一般都是选择咸的,孩子们却大多数选择甜的。
为管选择甜的还是咸的,大家都吃得津津有味,都十分的满足。
一大半锅的豆花,一家人吃了根本就没剩下多少。特别是小孩子,全吃豆花去了,连饭都没吃一口。
没吃完的,李清又给压成了豆腐。
“娘,压了这么多豆腐出来,一时半会吃不完,肯定会坏了的。”看着已经压好的豆腐,孙氏有些担心地说道。
现在的天气还是比较热的,又没冰箱,这东西要是就这样放着,肯定要不了多久便会坏掉的。
要想不让豆腐坏掉,那便是直接吃掉。可是就像孙氏说的,一时半会儿根本就吃不完。不想一个办法出来,还真的是不行。
“娘,要不然给舅舅们送点豆腐去。”孙氏其实是想问能不能给她娘家送点去,可是不也开口,便拐着弯来。给舅舅家送了,那么肯定会意思意思给她和大嫂的娘家送一些。
李清闻言愣了一会儿,随后便直接摇头。对这突然冒出来的娘家,她可是一点都不熟,所以她还是不要去自找麻烦的好。
“留两三块自家吃,其他的就做红豆腐(腐乳)。”这红豆腐也是咸菜的一种,很下饭,而且做出来几年都不会坏。
既然李清都这样决定了,孙氏当然不敢提给娘家送点这话了。
做红豆腐真的很简单,先是把豆腐用刀切成一块一块的,然后在放簸箕里,而这簸箕里得放一些干净的草在里面。而这豆腐便直接放在草上面。
等上十来天左右,豆腐上面长出毛后,就可以做红豆腐了。
先把长了毛的豆腐,用白酒洗一下,所谓的洗,当然是不能用手去。这是用筷子夹着豆腐在酒里面过一下,然后再滚上盐,辣椒面这些佐料。
然后把一切弄好了的豆腐,三四块的用洗好的青菜叶子包着,最后放时坛子里面,等上些许时间这红豆腐便可以吃了。