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周宇航听到张凡说道之后,马上开口问道:“老弟,怎么你什么都会,赶紧教教哥哥我!”
张凡开始解释:“将炒花生碎后拌入赤砂糖和炒过的白芝麻(味甜而不腻且香);还有一种馅料是用刀刮蔗糖片的弄得糖碎末,加舂碎的炒花生,口感更柔。”
然后:“将馅包入和入艾叶糊的面团中,就象包汤圆一样,但最后压扁并给每个艾糍附上一小片柚子叶/芭蕉叶,环状码放入蒸笼里。”
“艾糍的外衣极难包,一种包法异于上面的说法,先要瓣一块25克左右的小面团,干净的双手要同时用拇指按面团中间,四指同时在外转,不断翻动,按出内围包馅,最后按出一个过半圆的外衣,再小心地加馅,最后在本来没有封顶的顶端加一个‘小尾巴’,手法要极其娴熟,按皮的时候很容易失手按穿,薄厚最难把握,做成的艾糍们像一个模子印出来的一样,表面光滑完美无缺,不留接口的痕迹,这种做法做成的艾滋个子比较大。”张凡还补充道。
听到张凡详细的解释后,自己还是一面懵的样子,难道是自己太笨了吗?随后马上摇了摇头,把这个想法抛出脑后。
如果自己都算笨的话,那就这个世上已经没有聪明的人,自己完全可以让小凡先包,随后自己在按照他做的做就好。
周宇航说道:“老弟,我看你理论那么厉害,就是不知道动手能力怎么样呢?”
就在他话音刚落,已经看到张凡已经包好一个,眼睛一下子就睁大。
张凡也有意说道:“不知道航哥刚刚说什么呢?”
然后把刚刚包好的艾糍拿在手上,不停的在周宇航眼前转来转去。
周宇航还是不死心的在那么不停的包着,虽然包出来的跟张凡包的有天差地别而已,在哪里不停的瞎弄很快就把材料都浪费完。
“航哥已经没有材料。”张凡忍不住道。
张宇航听到张凡的话后,看了看桌上的材料已经被自己消耗殆净,而且桌上的艾糍都不知道像什么,跟张凡包的话,差距还是很远,发生这样的情况他自己都感觉有点不好意思。
马上说道:“王大婶真的不好意思,把这些都浪费完。”
王大婶连忙说道:“没事,反正也不是什么值钱的东西,如果周老板还没有包够的话,我这里还有一点,我现在就去给你和好。”
周宇航听到后说道:“不用了,看来我还是没有做艾糍的天赋,还是算了。我还是安安静静当一个吃货吧!”
张凡说道:“航哥你这么厚脸皮真的好吗?”
不过周宇航这个时候充分发挥生意人的本色就是脸皮厚,听见都当做没有听见,随后说道:“王大婶那我们还是不打搅你,我们还是出去看看,我的助手跟村长商量好了吗?”
王大婶听就好后,也不敢阻拦,连忙说道:“那两位老板还是先出来吧!这些粗重功夫还是让我来吧!”
张凡和周宇航也走出厨房,不过两个人并没有去跟王村长商量事情,而且出去转转。
这个时候张凡说道:“航哥想不到你也是一个出色的生意人啊?”
周宇航一时间没有... -->>
周宇航听到张凡说道之后,马上开口问道:“老弟,怎么你什么都会,赶紧教教哥哥我!”
张凡开始解释:“将炒花生碎后拌入赤砂糖和炒过的白芝麻(味甜而不腻且香);还有一种馅料是用刀刮蔗糖片的弄得糖碎末,加舂碎的炒花生,口感更柔。”
然后:“将馅包入和入艾叶糊的面团中,就象包汤圆一样,但最后压扁并给每个艾糍附上一小片柚子叶/芭蕉叶,环状码放入蒸笼里。”
“艾糍的外衣极难包,一种包法异于上面的说法,先要瓣一块25克左右的小面团,干净的双手要同时用拇指按面团中间,四指同时在外转,不断翻动,按出内围包馅,最后按出一个过半圆的外衣,再小心地加馅,最后在本来没有封顶的顶端加一个‘小尾巴’,手法要极其娴熟,按皮的时候很容易失手按穿,薄厚最难把握,做成的艾糍们像一个模子印出来的一样,表面光滑完美无缺,不留接口的痕迹,这种做法做成的艾滋个子比较大。”张凡还补充道。
听到张凡详细的解释后,自己还是一面懵的样子,难道是自己太笨了吗?随后马上摇了摇头,把这个想法抛出脑后。
如果自己都算笨的话,那就这个世上已经没有聪明的人,自己完全可以让小凡先包,随后自己在按照他做的做就好。
周宇航说道:“老弟,我看你理论那么厉害,就是不知道动手能力怎么样呢?”
就在他话音刚落,已经看到张凡已经包好一个,眼睛一下子就睁大。
张凡也有意说道:“不知道航哥刚刚说什么呢?”
然后把刚刚包好的艾糍拿在手上,不停的在周宇航眼前转来转去。
周宇航还是不死心的在那么不停的包着,虽然包出来的跟张凡包的有天差地别而已,在哪里不停的瞎弄很快就把材料都浪费完。
“航哥已经没有材料。”张凡忍不住道。
张宇航听到张凡的话后,看了看桌上的材料已经被自己消耗殆净,而且桌上的艾糍都不知道像什么,跟张凡包的话,差距还是很远,发生这样的情况他自己都感觉有点不好意思。
马上说道:“王大婶真的不好意思,把这些都浪费完。”
王大婶连忙说道:“没事,反正也不是什么值钱的东西,如果周老板还没有包够的话,我这里还有一点,我现在就去给你和好。”
周宇航听到后说道:“不用了,看来我还是没有做艾糍的天赋,还是算了。我还是安安静静当一个吃货吧!”
张凡说道:“航哥你这么厚脸皮真的好吗?”
不过周宇航这个时候充分发挥生意人的本色就是脸皮厚,听见都当做没有听见,随后说道:“王大婶那我们还是不打搅你,我们还是出去看看,我的助手跟村长商量好了吗?”
王大婶听就好后,也不敢阻拦,连忙说道:“那两位老板还是先出来吧!这些粗重功夫还是让我来吧!”
张凡和周宇航也走出厨房,不过两个人并没有去跟王村长商量事情,而且出去转转。
这个时候张凡说道:“航哥想不到你也是一个出色的生意人啊?”
周宇航一时间没有... -->>
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